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書誌情報サマリ

書名

アクセス生体機能成分　　管理栄養士・栄養士のために　　　　

著者名 五明 紀春／[ほか]著
著者名ヨミ ゴミョウ トシハル
出版者 技報堂出版
出版年月 2003.10

書誌詳細

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タイトル番号 1009910453749
書誌種別 和書
書名 アクセス生体機能成分　　管理栄養士・栄養士のために　　　　
著者名 五明 紀春／[ほか]著
書名ヨミ アクセス セイタイ キノウ セイブン　カンリ エイヨウシ エイヨウシ ノ タメ ニ　　
著者名ヨミ ゴミョウ トシハル
出版者 技報堂出版
出版地 東京
出版年月 2003.10
ページ数 201p
大きさ 21cm
価格 ￥２４００
言語区分 日本語
ISBN 4-7655-0239-2
分類 491.4
件名 生化学
内容紹介 管理栄養士・栄養士養成施設で学ぶ学生を対象に生体物質の化学的基礎を解説。各章末に管理栄養士国家試験新ガイドライン掲載の関連キーワードを収録。85年刊「アプローチ生体成分」に大幅な加筆修正を施したもの。
著者紹介 1942年生まれ。東京大学大学院農学研究科農芸化学専攻修了。農学博士。現在、女子栄養大学教授。専門は食品栄養学。著書に「食の解釈学」「アプローチ生体成分」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020703799県立図書館491.4/ｺﾐ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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