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書誌情報サマリ

書名

フランス料理　　イラスト・調理方法・手順付き　　　専門料理全書　　　

著者名 印藤 吉信／著 　 定延 健二／監修
著者名ヨミ インドウ ヨシノブ　サダノブ ケンジ
出版者 辻学園調理・製菓専門学校
出版年月 2007.4

書誌詳細

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タイトル番号 1000710356051
書誌種別 和書
書名 フランス料理　　イラスト・調理方法・手順付き　　　専門料理全書　　　
副書名 イラスト・調理方法・手順付き
著者名 印藤 吉信／著 定延 健二／監修
書名ヨミ フランス リョウリ　イラスト チョウリ ホウホウ テジュンツキ　センモン リョウリ ゼンショ　
著者名ヨミ インドウ ヨシノブ
叢書名 専門料理全書
版年 改訂
出版者 辻学園調理・製菓専門学校
出版地 大阪
出版年月 2007.4
ページ数 215p
大きさ 26cm
価格 ￥３０００
言語区分 日本語
ISBN 4-88046-914-0
ISBN13 978-4-88046-914-0
分類 596.23
件名 料理(西洋)-フランス
内容紹介 「フランス料理」の成り立ちが理解できやすいように、「基本となる調理素材」「基本的な料理と調理法」「歴史」「調理器具」などをイラストをまじえて紹介。調理上のコツや注意点、素材の特徴なども併せて解説する。
著者紹介 昭和30年生まれ。辻学園調理・製菓専門学校西洋料理研究室教授。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021462874県立図書館596.23/ｲﾝ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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