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書誌情報サマリ

書名

お米革命　　日本の食材が世界を変える　　　　

著者名 山口 慶一／著
著者名ヨミ ヤマグチ ケイイチ
出版者 知玄舎
出版年月 2008.10

書誌詳細

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タイトル番号 1000810494290
書誌種別 和書
書名 お米革命　　日本の食材が世界を変える　　　　
著者名 山口 慶一／著
書名ヨミ オコメ カクメイ　ニホン ノ ショクザイ ガ セカイ オ カエル　　
著者名ヨミ ヤマグチ ケイイチ
出版者 知玄舎
出版地 さいたま
出版年月 2008.10
ページ数 175p
大きさ 21cm
価格 ￥１６００
言語区分 日本語
ISBN 4-434-12403-7
ISBN13 978-4-434-12403-7
分類 619.3
件名 製粉　米
内容紹介 食料自給率90%以上のお米をフル活用して、パン・ケーキ・パスタ・ラーメンができる時代になった。輸入依存の小麦粉に代わる「リ・ファリーヌ」や「J麵製麵用米粉」などの米粉加工技術を紹介。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021738257県立図書館619.3/ﾔﾏ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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