検索結果書誌詳細

和書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

水産物の先進的な冷凍流通技術と品質制御　　高品質水産物のグローバル流通を可能に　水産学シリーズ　186　　

著者名 岡崎 惠美子／編 　 今野 久仁彦／編 　 鈴木 徹／編
著者名ヨミ オカザキ エミコ　コンノ クニヒコ　スズキ トオル
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2017.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000192491
書誌種別 和書
書名 水産物の先進的な冷凍流通技術と品質制御　　高品質水産物のグローバル流通を可能に　水産学シリーズ　186　　
著者名 岡崎 惠美子／編 今野 久仁彦／編 鈴木 徹／編
書名ヨミ スイサンブツ ノ センシンテキ ナ レイトウ リュウツウ ギジュツ ト ヒンシツ セイギョ　コウヒンシツ スイサンブツ ノ グローバル リュウツウ オ カノウ ニ　スイサンガク シリーズ　
著者名ヨミ オカザキ エミコ
叢書名 水産学シリーズ
叢書巻次 186
出版者 恒星社厚生閣
出版地 東京
出版年月 2017.3
ページ数 157p
大きさ 21cm
価格 ￥３６００
言語区分 日本語
ISBN 4-7699-1603-1
ISBN13 978-4-7699-1603-1
分類 667.8
件名 冷凍　水産物　品質管理
内容紹介 水産物の冷凍に関する研究の現状と課題を整理するとともに、最新の知見を幅広く網羅した一冊。冷凍水産物の品質評価に必要となる重要事項を詳解し、冷凍技術の新たな可能性についても言及する。



内容細目

1 産業界における水産物冷凍の歴史と最新動向   11-21
杉本 昌明／著
2 凍結-保管-解凍3ステップシステムによる品質制御   22-35
鈴木 徹／著
3 水産物の冷凍保管条件と品質   36-59
中澤 奈穂／著 岡崎 惠美子／著
4 筋肉内ATPによるタンパク質の変性抑制   60-68
木村 郁夫／著 緒方 由美／著 井ノ原 康太／著
5 冷凍貯蔵下のホルムアルデヒド生成制御の効果   69-79
福島 英登／著
6 冷凍による寄生虫リスクの低減   80-89
竹内 萌／著
7 新技術への展開   90-111
萩原 知明／著 小林 りか／著 君塚 道史／著
8 迅速かつ簡易的な氷結晶・組織観察法   112-121
河野 晋治／著
9 タンパク質変性の評価法   122-140
今野 久仁彦／著 井ノ原 康太／著
10 脂質劣化の評価法   141-152
田中 竜介／著

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023041312県立図書館667.8/ｵｶ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

[羅 貫中　三田村 信行　若菜 等　Ki
【ふしぎ町のふしぎレストラン8】 ふしぎ町のふしぎレストラン8
三田村 信行／作… 【キャベたまたんていてんぐ山で七ふし…】 キャベたまたんていてんぐ山で七ふし…
三田村 信行／作… 【ふしぎ町のふしぎレストラン7】 ふしぎ町のふしぎレストラン7
三田村 信行／作… 【キャベたまたんていとうめいにんげん…】 キャベたまたんていとうめいにんげん…
三田村 信行／作… 【ふしぎ町のふしぎレストラン6】 ふしぎ町のふしぎレストラン6
三田村 信行／作… 【キャベたまたんていおとぎ世界でじけ…】 キャベたまたんていおとぎ世界でじけ…
三田村 信行／作… 【吸血鬼ドラキュラ】 吸血鬼ドラキュラ
ブラム・ストーカ… 【ふしぎ町のふしぎレストラン5】 ふしぎ町のふしぎレストラン5
三田村 信行／作… 【どれだけ知ってる?対義語類義語】 どれだけ知ってる?対義語類義語
三田村 信行／文… 【こぶとりじいさん】 こぶとりじいさん
三田村 信行／文… 【ふしぎ町のふしぎレストラン4】 ふしぎ町のふしぎレストラン4
三田村 信行／作… 【三国志　：　みだれた国をすくうため…】 三国志　：　みだれた国をすくうため…
羅 貫中／作,横… 【キャベたまたんていまものの森からS…】 キャベたまたんていまものの森からS…
三田村 信行／作… 【ふしぎ町のふしぎレストラン3】 ふしぎ町のふしぎレストラン3
三田村 信行／作… 【キャベたまたんていこふん時代へタイ…】 キャベたまたんていこふん時代へタイ…
三田村 信行／作… 【オオカミの時間　：　今そこにある不…】 オオカミの時間　：　今そこにある不…
三田村 信行／著… 【ふしぎ町のふしぎレストラン2】 ふしぎ町のふしぎレストラン2
三田村 信行／作… 【キャベたまたんていじごくツアーへご…】 キャベたまたんていじごくツアーへご…
三田村 信行／作… 【ふしぎ町のふしぎレストラン1】 ふしぎ町のふしぎレストラン1
三田村 信行／作… 【おくのほそ道】 おくのほそ道
松尾 芭蕉／作,… 【それがあったか!故事成語】 それがあったか!故事成語
三田村 信行／文… 【平家物語】 平家物語
長尾 剛／文,若… 【徒然草】 徒然草
兼好法師／作,長… 【枕草子】 枕草子
清少納言／作,長… 【竹取物語】 竹取物語
長尾 剛／文,若…
前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。