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書誌情報サマリ

書名

西洋諸國お菓子語り　　　　　　　　

著者名 吉田 菊次郎／著
著者名ヨミ ヨシダ キクジロウ
出版者 時事通信出版局
出版年月 2005.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1000510199497
書誌種別 和書
書名 西洋諸國お菓子語り　　　　　　　　
著者名 吉田 菊次郎／著
書名ヨミ セイヨウ ショコク オカシガタリ　　　
著者名ヨミ ヨシダ キクジロウ
出版者 時事通信出版局
出版地 [東京]
出版年月 2005.12
ページ数 3,217p
大きさ 20cm
価格 ￥１６００
言語区分 日本語
ISBN 4-7887-0565-6
分類 596.6
件名 菓子
内容紹介 フランス、ドイツ、イタリア…。ひとつのお菓子が時をへ、国境を越えて姿を変えてゆく。その足跡を求めて、地球を駆け巡るパティスィエ吉田がお菓子の奥深い豊かな世界に迫る。『職業訓練ジャーナル』連載を加筆、単行本化。
著者紹介 1944年東京生まれ。明治大学商学部卒業後、フランス、スイスで製菓修業。「ブールミッシュ」開業、同社社長。製菓、フード業界の要職も兼ねる。著書に「洋菓子事典」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021202858県立図書館596.6/ﾖｼ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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