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書誌情報サマリ

書名

冷たいおいしさの誕生　　日本冷蔵庫100年　　　　

著者名 村瀬 敬子／著
著者名ヨミ ムラセ ケイコ
出版者 論創社
出版年月 2005.10

書誌詳細

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タイトル番号 1000510184751
書誌種別 和書
書名 冷たいおいしさの誕生　　日本冷蔵庫100年　　　　
著者名 村瀬 敬子／著
書名ヨミ ツメタイ オイシサ ノ タンジョウ　ニホン レイゾウコ ヒャクネン　　
著者名ヨミ ムラセ ケイコ
出版者 論創社
出版地 東京
出版年月 2005.10
ページ数 10,268p
大きさ 20cm
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
ISBN 4-8460-0392-2
分類 545.88
件名 冷蔵庫-歴史
内容紹介 「冷たさ」=冷温はどのような「おいしさ」をもたらし、人々に受容されてきたのか。食卓を映す鏡として冷蔵庫をとらえることで、この100年間における料理と家族、そして冷蔵庫のかかわりを論じる。
著者紹介 1971年岐阜県生まれ。武庫川女子大学大学院家政学研究科修士課程修了。和歌山大学システム工学部教務技官等を経て、高知女子大学生活科学部専任講師。専門は生活文化史、生活情報論。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021174586県立図書館545.88/ﾑﾗ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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