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書誌情報サマリ

書名

農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵　　野菜・山菜・果物を長く楽しむ　　　　

著者名 農文協／編
著者名ヨミ ノウブンキョウ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2009.6

書誌詳細

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タイトル番号 1000910611201
書誌種別 和書
書名 農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵　　野菜・山菜・果物を長く楽しむ　　　　
著者名 農文協／編
書名ヨミ ノウカ ガ オシエル カコウ ホゾン チョゾウ ノ チエ　ヤサイ サンサイ クダモノ オ ナガク タノシム　　
著者名ヨミ ノウブンキョウ
出版者 農山漁村文化協会
出版地 東京
出版年月 2009.6
ページ数 191p
大きさ 26cm
価格 ￥１１４３
言語区分 日本語
ISBN 4-540-09196-4
ISBN13 978-4-540-09196-4
分類 619
件名 農産製造　食品加工　食品保存法　食品貯蔵
内容紹介 干し柿・干しりんごなどの乾燥保存から、凍み大根・凍み豆腐といった寒ざらし、冷凍・冷蔵保存のこつ、雪室・土室での貯蔵、ふりかけ・びん詰等の加工まで、野菜や果物の保存法・貯蔵法に関する古今東西の知恵を紹介。
注記 2008年刊の再刊



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021856182県立図書館619/ﾉｳ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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