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和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

飯田龍太全集　第7巻　　　　俳論・俳話　1

著者名 飯田 龍太／著 　 廣瀬 直人／監修 　 福田 甲子雄／監修
著者名ヨミ イイダ リュウタ　ヒロセ ナオト　フクダ キネオ
出版者 角川学芸出版
出版年月 2005.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000157752
書誌種別 和書
書名 美しいフランス菓子の教科書　　　　　　
著者名 メラニー・デュピュイ／レシピ&解説 ピエール・ジャヴェル／写真 ヤニス・ヴァルツィコス／絵 アンヌ・カゾール／技術説明 河 清美／訳
書名ヨミ ウツクシイ フランス ガシ ノ キョウカショ　　　
著者名ヨミ メラニー デュピュイ
出版者 パイインターナショナル
出版地 東京
出版年月 2016.11
ページ数 287p
大きさ 27cm
価格 ￥３５００
言語区分 日本語
ISBN 4-7562-4809-1
ISBN13 978-4-7562-4809-1
分類 596.65
件名 菓子
内容紹介 基礎から学べるフランス製菓のレシピ集。生地、クリーム、デコレーションといった46の基本技法と、それらを応用して作る53種のパティスリー(お菓子)のレシピを、イラスト・材料表・工程写真とともに解説する。
著者紹介 パリの料理教室「アトリエ・デ・サンス」でジャン-バティスト・チボーとともにお菓子のレッスンを担当する講師。製菓の技術と魅力を伝授するために活躍。
注記 原タイトル:Le grand manuel du pâtissier



内容細目

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資料情報

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021087457県立図書館918.68/ｲｲ/書庫３一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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