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書誌情報サマリ

書名

野菜のビタミンとミネラル　　産地・栽培法・成分からみた野菜の今とこれから　　　　

著者名 辻村 卓／編著 　 青木 和彦／著 　 佐藤 達夫／著
著者名ヨミ ツジムラ マサル　アオキ カズヒコ　サトウ タツオ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2003.9

書誌詳細

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タイトル番号 1009910452074
書誌種別 和書
書名 野菜のビタミンとミネラル　　産地・栽培法・成分からみた野菜の今とこれから　　　　
副書名 資料野菜のビタミン・ミネラル含有量の年間変動
著者名 辻村 卓／編著 青木 和彦／著 佐藤 達夫／著
書名ヨミ ヤサイ ノ ビタミン ト ミネラル　サンチ サイバイホウ セイブン カラ ミタ ヤサイ ノ イマ ト コレカラ　　
著者名ヨミ ツジムラ マサル
出版者 女子栄養大学出版部
出版地 東京
出版年月 2003.9
ページ数 159p
大きさ 21cm
価格 ￥１３００
言語区分 日本語
ISBN 4-7895-5126-1
分類 498.5
件名 蔬菜　栄養
内容紹介 野菜の栄養価は年間を通して大きく変化する。実験に裏打ちされた野菜のビタミン・ミネラルの季節変動のデータに加えて、食生活ジャーナリストの視点で、また栽培の研究にかかわっている視点で、野菜をとり巻く状況を解説。
著者紹介 女子栄養大学教授。著書に「食品分析ハンドブック」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020704292県立図書館498.5/ﾂｼ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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