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書誌情報サマリ

書名

すっぱいのひみつ　　お酢と発酵を科学する　　　　

著者名 赤野 裕文／著 　 会田 博美／絵
著者名ヨミ アカノ ヒロフミ　アイタ ヒロミ
出版者 金の星社
出版年月 2021.3

書誌詳細

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タイトル番号 1006000548657
書誌種別 児童一般
書名 すっぱいのひみつ　　お酢と発酵を科学する　　　　
著者名 赤野 裕文／著 会田 博美／絵
書名ヨミ スッパイ ノ ヒミツ　オス ト ハッコウ オ カガク スル　　
著者名ヨミ アカノ ヒロフミ
出版者 金の星社
出版地 東京
出版年月 2021.3
ページ数 79p
大きさ 21cm
価格 ￥１４００
言語区分 日本語
ISBN 4-323-07480-1
ISBN13 978-4-323-07480-1
分類 588.5
件名 発酵　酢
内容紹介 「すっぱい」味は料理をおいしく仕上げるだけでなく、体の役にたつ力を持つ。「すっぱい」の謎と秘密を解き明かし、お酢づくりや発酵、世界の「すっぱい」料理などを紹介する。お酢やレモンを使った簡単にできる実験も収録。
著者紹介 山口県出身。広島大学工学部醱酵工学科卒業。公益社団法人日本農芸化学会農芸化学技術賞を共同受賞。食酢エキスパート社員として食酢の啓蒙活動を行う。



内容細目

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023643950県立図書館588/ｱｶﾉ/21.3研究室書庫児童一般貸禁資料　在庫　　　  ×

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