検索結果書誌詳細

和書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

パン化学ノート　　　　　　　　

著者名 中江 利昭／著
著者名ヨミ ナカエ トシアキ
出版者 パンニュース社
出版年月 2004.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1000410022642
書誌種別 和書
書名 パン化学ノート　　　　　　　　
著者名 中江 利昭／著
書名ヨミ パン カガク ノート　　　
著者名ヨミ ナカエ トシアキ
版年 改訂版
出版者 パンニュース社
出版地 東京
出版年月 2004.3
ページ数 261p
大きさ 26cm
価格 ￥２３８１
言語区分 日本語
ISBN 4-938703-20-3
分類 588.32
件名 パン
内容紹介 研究・実験の成果を記し、化学の切り口から製パンを展望する製パン化学の集大成。これからの若い製パンおよび製パン関連のテクノロジストにとって身近な副読本として役立つ内容。1957年刊の改訂版。



内容細目

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020848081県立図書館588.32/ﾅｶ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

588.32　588.32
【敷島製パン100年史　：　1920…】 敷島製パン100年史　：　1920…
総務部社史編纂室… 【パン屋さん・レストラン】 パン屋さん・レストラン
青山 由紀／監修 【パン屋の仕事】 パン屋の仕事
明石 克彦／著 【パン入門】 パン入門
井上 好文／著 【パンの世界　：　基本から最前線まで】 パンの世界　：　基本から最前線まで
志賀 勝栄／著 【一般社団法人日本パン工業会五十年の…】 一般社団法人日本パン工業会五十年の…
[日本パン工業会… 【小さなパン屋さん、はじめました。　…】 小さなパン屋さん、はじめました。　…
田川 ミユ／著 【製パンマイスターとナチス　：　ドイ…】 製パンマイスターとナチス　：　ドイ…
鎗田 英三／著 【パン入門】 パン入門
井上 好文／著 【パンの大研究　：　世界中で食べられ…】 パンの大研究　：　世界中で食べられ…
竹野 豊子／監修 【新しい製パン基礎知識】 新しい製パン基礎知識
竹谷 光司／著 【パン屋さんになるには】 パン屋さんになるには
エコール辻大阪辻… 【ベーカリー開業マガジン　：　大特集…】 ベーカリー開業マガジン　：　大特集…
 【人気パン店最新スタイルBOOK】 人気パン店最新スタイルBOOK
 【おいしいパン屋さんのつくりかた】 おいしいパン屋さんのつくりかた
清水 美穂子／著 【パンの歴史　：　世界最高のフランス…】 パンの歴史　：　世界最高のフランス…
スティーヴン・L… 【人気のベーカリー独立開業&成功経営…】 人気のベーカリー独立開業&成功経営…
保住 光男／著 【メロンパンの真実】 メロンパンの真実
東嶋 和子／著 【十年のあゆみ　：　(社)日本パン工…】 十年のあゆみ　：　(社)日本パン工…
[日本パン工業会… 【ネットのパン屋で成功しました】 ネットのパン屋で成功しました
田中 明子／著 【パンを耕した男　：　蘇れ穀物の精】 パンを耕した男　：　蘇れ穀物の精
渥美 京子／著 【銀座木村屋あんパン物語】 銀座木村屋あんパン物語
大山 真人／著 【ヴィヴ・ラ・バゲット　：　バゲット…】 ヴィヴ・ラ・バゲット　：　バゲット…
フィリップ・ヴィ… 【パンの風味　：　伝承と再発見】 パンの風味　：　伝承と再発見
レイモン・カルベ… 【パンの歴史】 パンの歴史
ウィルヘルム・ツ…
パン
【飼育下パンダの野生復帰】 飼育下パンダの野生復帰
張 和民／ほか著… 【パン語辞典　：　パンにまつわること…】 パン語辞典　：　パンにまつわること…
ぱんとたまねぎ／… 【パンダはどうしてパンダになったのか…】 パンダはどうしてパンダになったのか…
方 盛国／著,王… 【日本の観光　：　昭和初期観光パン…4】 日本の観光　：　昭和初期観光パン…4
谷沢 明／著 【ぱんですよ】 ぱんですよ
大森 裕子／著 【パンパパパン!】 パンパパパン!
きのした けい／… 【日本全国地元パン】 日本全国地元パン
甲斐 みのり／著 【パンダ】 パンダ
増井 光子／監修… 【飾りパンの技術　：　神戸屋が教える…】 飾りパンの技術　：　神戸屋が教える…
神戸屋／著 【発酵種とパン　：　科学から応用まで】 発酵種とパン　：　科学から応用まで
「発酵種とパン」… 【電気パンの歴史・教育・科学　：　陸…】 電気パンの歴史・教育・科学　：　陸…
内田 隆／著,青… 【ジャパンタイムズ社説集2022】 ジャパンタイムズ社説集2022
ジャパンタイムズ… 【みてみて!パンダのあかちゃん】 みてみて!パンダのあかちゃん
大塚 健太／作,… 【パンダのずかん】 パンダのずかん
roko／絵,今… 【米粉100レシピ　：　今だからこそ…】 米粉100レシピ　：　今だからこそ…
高橋 ヒロ／著 【ふわふわパン作り】 ふわふわパン作り
おおで ゆかこ／… 【中国パンダ外交史】 中国パンダ外交史
家永 真幸／著 【野生パンダ科学的探究】 野生パンダ科学的探究
魏 輔文／著,岩… 【冊子&折りパンフの構図とレイアウト…】 冊子&折りパンフの構図とレイアウト…
パイインターナシ… 【日本の観光　：　昭和初期観光パン…3】 日本の観光　：　昭和初期観光パン…3
谷沢 明／著 【はじめての子どもパン教室　：　ひと…】 はじめての子どもパン教室　：　ひと…
吉永 麻衣子／著 【TIMES CAPSULE 189…】 TIMES CAPSULE 189…
TIMES CA… 【時間はなぜあるのか?　：　チンパン…】 時間はなぜあるのか?　：　チンパン…
平田 聡／著,嶋… 【科学でわかるパンの「なぜ?」　：　…】 科学でわかるパンの「なぜ?」　：　…
梶原 慶春／著,… 【パン&サンドイッチ　：　おいしい!…】 パン&サンドイッチ　：　おいしい!…
沼津 りえ／著
前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。