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書誌情報サマリ

書名

はかってみよう長さ・重さ・時間　2　「単位」の学習に役立つ　　　1円玉で重さをはかろう　

著者名 新間 竹彦／著
著者名ヨミ シンマ タケヒコ
出版者 汐文社
出版年月 2018.3

書誌詳細

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タイトル番号 1000410042885
書誌種別 和書
書名 レストランのパンカフェのパン　　小さな厨房でつくる食事パンと天然酵母　　　　
著者名 近藤 敦志／著
書名ヨミ レストラン ノ パン カフェ ノ パン　チイサナ チュウボウ デ ツクル ショクジ パン ト テンネン コウボ　　
著者名ヨミ コンドウ アツシ
出版者 柴田書店
出版地 東京
出版年月 2004.8
ページ数 111p
大きさ 26cm
価格 ￥２０００
言語区分 日本語
ISBN 4-388-05956-0
分類 596.63
件名 パン
内容紹介 小規模店でもおいしいパンが焼ける! 専門機器を使わずに、どの厨房にもある道具で粉500gから作れる手法を、写真付で解説。天然酵母についても紹介。月刊『専門料理』連載記事に大幅に加筆。
著者紹介 1964年大阪市生まれ。エコール・キュリネール国立・製パン教授。
注記 表紙の書名:Pains maison pour les restaurants et les cafés



内容細目

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023157696県立図書館420/ｼﾝﾏ/18.3研究室書庫児童一般貸禁資料　在庫　　　  ×

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