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書誌情報サマリ

書名

日系料理　　和食の新しいスタイル　　　　

著者名 ルイス・ハラ／著 　 大城 光子／訳
著者名ヨミ ルイス ハラ　オオキ ミツコ
出版者 エクスナレッジ
出版年月 2017.6

書誌詳細

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タイトル番号 1006000211895
書誌種別 和書
書名 日系料理　　和食の新しいスタイル　　　　
著者名 ルイス・ハラ／著 大城 光子／訳
書名ヨミ ニッケイ リョウリ　ワショク ノ アタラシイ スタイル　　
著者名ヨミ ルイス ハラ
出版者 エクスナレッジ
出版地 東京
出版年月 2017.6
ページ数 255p
大きさ 25cm
価格 ￥２３００
言語区分 日本語
ISBN 4-7678-2279-2
ISBN13 978-4-7678-2279-2
分類 596.21
件名 料理(日本)　日本人(南アメリカ在留)
内容紹介 南米料理と和食のマリアージュ“ニッケイ料理”。前菜からメイン、デザートまで、ブラジル、ペルー、日本の家庭料理を原点としつつ、一流シェフたちが手がける「新しい和食」のトレンドを盛り込んだ至福のレシピを多数紹介。
著者紹介 ル・コルドンブルーでフランス料理とパティスリーの全課程を修了し、グランディプロムを取得。日本料理、ニッケイ料理、フランス料理を提供するロンドン・フーディーズ・サパークラブを経営。
注記 原タイトル:Nikkei cuisine



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023087943県立図書館596.21/ﾊﾗ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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