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書誌情報サマリ

書名

油脂の特性と応用　　　　　　

著者名 戸谷 洋一郎／監修
著者名ヨミ トタニ ヨウイチロウ
出版者 幸書房
出版年月 2012.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1002000185316
書誌種別 和書
書名 油脂の特性と応用　　　　　　
著者名 戸谷 洋一郎／監修
書名ヨミ ユシ ノ トクセイ ト オウヨウ　　　
著者名ヨミ トタニ ヨウイチロウ
出版者 幸書房
出版地 東京
出版年月 2012.1
ページ数 19,399p
大きさ 23cm
価格 ￥６５００
言語区分 日本語
ISBN 4-7821-0359-3
ISBN13 978-4-7821-0359-3
分類 576.036
件名 油脂-便覧
内容紹介 現在わが国で利用されている代表的な13種の植物油脂と3種の動物油脂をとりあげ、原料・生産量・製造法・特性・利用などについて第一線の技術者が解説。月刊専門誌『油脂』掲載に最新のデータを盛り込んでまとめる。
注記 「油脂・油糧ハンドブック」(1988年刊)の改題改訂



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022324479県立図書館576.03/ﾄﾀ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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