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書誌情報サマリ

書名

食品と香り　　　　　光琳選書　3　　

著者名 清水 純夫／編著 　 角田 一／編著 　 牧野 正義／編著
著者名ヨミ シミズ スミオ　カクタ ハジメ　マキノ マサヨシ
出版者 光琳
出版年月 2004.1

書誌詳細

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タイトル番号 1009910481653
書誌種別 和書
書名 食品と香り　　　　　光琳選書　3　　
著者名 清水 純夫／編著 角田 一／編著 牧野 正義／編著
書名ヨミ ショクヒン ト カオリ　　コウリン センショ　
著者名ヨミ シミズ スミオ
叢書名 光琳選書
叢書巻次 3
出版者 光琳
出版地 東京
出版年月 2004.1
ページ数 269p
大きさ 21cm
価格 ￥２５００
言語区分 日本語
ISBN 4-7712-0024-6
分類 498.51
件名 食品香料
内容紹介 現場の豊富な体験をふまえて、企業や研究機関における研究・開発ならびに商品化に際して、またこれからこの分野の勉強をしようとする人に、食品と香りの現場で実際の仕事に役立つようわかりやすく解説した参考書。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020809364県立図書館498.51/ｼﾐ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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