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書誌情報サマリ

書名

給食経営管理実務ガイドブック　　　　　　　　

著者名 富岡 和夫／編著 　 君羅 満／[ほか]著
著者名ヨミ トミオカ カズオ　キミラ ミツル
出版者 同文書院
出版年月 2003.6

書誌詳細

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タイトル番号 1009910430701
書誌種別 和書
書名 給食経営管理実務ガイドブック　　　　　　　　
著者名 富岡 和夫／編著 君羅 満／[ほか]著
書名ヨミ キュウショク ケイエイ カンリ ジツム ガイドブック　　　
著者名ヨミ トミオカ カズオ
版年 改訂新版
出版者 同文書院
出版地 東京
出版年月 2003.6
ページ数 284p
大きさ 26cm
価格 ￥２７００
言語区分 日本語
ISBN 4-8103-1295-X
分類 498.59
件名 給食
内容紹介 校外実習に必要な給食管理に関する実務的な解説を、主に学生を対象にまとめる。栄養士として集団給食施設に勤務した場合に求められる知識を簡潔に述べたテキスト。「給食管理実務ガイドブック」の改題、改訂新版。
累積注記 初版の書名:給食管理実務ガイドブック



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020652145県立図書館498.59/ﾄﾐ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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