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書誌情報サマリ

書名

乳製品の世界外史　　世界とくにアジアにおける乳業技術の史的展開　　　　　　

著者名 足立 達／著
著者名ヨミ アダチ ススム
出版者 東北大学出版会
出版年月 2002.12

書誌詳細

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タイトル番号 1009910382662
書誌種別 和書
書名 乳製品の世界外史　　世界とくにアジアにおける乳業技術の史的展開　　　　　　
副書名 世界とくにアジアにおける乳業技術の史的展開
著者名 足立 達／著
書名ヨミ ニュウセイヒン ノ セカイ ガイシ　セカイ トクニ アジア ニ オケル ニュウギョウ ギジュツ ノ シテキ テンカイ　　
著者名ヨミ アダチ ススム
出版者 東北大学出版会
出版地 仙台
出版年月 2002.12
ページ数 1120p
大きさ 22cm
価格 ￥９５００
言語区分 日本語
ISBN 4-925085-55-7
分類 648.1
件名 乳製品-歴史
内容紹介 乳生産は多年にわたって継続可能な動物性食糧獲得手段であり、保存性に富む乳製品は備蓄食糧としても貴重な役割を果たしている。世界におけるミルクから乳製品にいたる乳加工技術の史的展開を記述する。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020612602県立図書館648.1/ｱﾀ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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