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書誌情報サマリ

書名

食と教育　　　　　食の文化フォーラム　19　　

著者名 江原 絢子／編
著者名ヨミ エハラ アヤコ
出版者 ドメス出版
出版年月 2001.10

書誌詳細

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タイトル番号 1009910282131
書誌種別 和書
書名 食と教育　　　　　食の文化フォーラム　19　　
著者名 江原 絢子／編
書名ヨミ ショク ト キョウイク　　ショク ノ ブンカ フォーラム　
著者名ヨミ エハラ アヤコ
叢書名 食の文化フォーラム
叢書巻次 19
出版者 ドメス出版
出版地 東京
出版年月 2001.10
ページ数 261p
大きさ 22cm
価格 ￥２８００
言語区分 日本語
ISBN 4-8107-0550-1
分類 374.97
件名 健康教育　食生活
内容紹介 はたして食の教育は可能なのか。いったい誰が何をどこで、どんな方法で伝えるのか。食に関する教育について鳥瞰し、現状などから問題点について考える。味の素食の文化フォーラムの発表と討論をもとに書き下ろしたもの。



内容細目

1 食の教育は可能か   9-19
江原 絢子／著
2 発達心理学からみた乳幼児期・思春期の食体験   20-41
無藤 隆／著
3 二本の棒、「箸」づかいから学ぶ食   42-69
酒井 治子／著
4 地域における食の伝承   70-92
今田 節子／著
5 「見よう見まね」という食の教育   93-111
神崎 宣武／著
6 食教育の日米比較   112-133
坂本 元子／著
7 家庭科・家政学系における食教育   134-157
下村 道子／著
8 栄養指導から食の学習・食環境づくりへ   158-183
足立 己幸／著
9 フードファディズムにみるマスメディアと食   184-204
高橋 久仁子／著
10 情報ネットワーク社会と食   205-226
斎藤 隆／著
11 食の伝承・教育・情報   227-252
江原 絢子／著

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020238424県立図書館374.97/ｴﾊ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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