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書誌情報サマリ

書名

菓子の事典　　　　　　　　

著者名 小林 彰夫／編集 　 村田 忠彦／編集
著者名ヨミ コバヤシ アキオ　ムラタ タダヒコ
出版者 朝倉書店
出版年月 2000.5

書誌詳細

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タイトル番号 1009910102652
書誌種別 和書
書名 菓子の事典　　　　　　　　
著者名 小林 彰夫／編集 村田 忠彦／編集
書名ヨミ カシ ノ ジテン　　　
著者名ヨミ コバヤシ アキオ
出版者 朝倉書店
出版地 東京
出版年月 2000.5
ページ数 575,9p
大きさ 22cm
価格 ￥２００００
言語区分 日本語
ISBN 4-254-43063-9
分類 588.3
件名 菓子-便覧
内容紹介 製造器械や包装といった大量生産における技術的な問題よりも、菓子本来の製造に関する問題に論点を集中し、複雑多岐にわたる現在の原料や製品の解説に重点を置いた菓子の事典。
著者紹介 1933年生まれ。東京大学農学部大学院修士課程修了。茨城キリスト教大学教授。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020021960県立図書館588.3/ｺﾊ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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