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書誌情報サマリ

書名

飢餓　　　　　食の文化フォーラム　17　　

著者名 丸井 英二／編
著者名ヨミ マルイ エイジ
出版者 ドメス出版
出版年月 1999.12

書誌詳細

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タイトル番号 1009910070123
書誌種別 和書
書名 飢餓　　　　　食の文化フォーラム　17　　
著者名 丸井 英二／編
書名ヨミ キガ　　ショク ノ ブンカ フォーラム　
著者名ヨミ マルイ エイジ
叢書名 食の文化フォーラム
叢書巻次 17
出版者 ドメス出版
出版地 東京
出版年月 1999.12
ページ数 258p
大きさ 22cm
価格 ￥２８００
言語区分 日本語
ISBN 4-8107-0507-2
分類 611.3
件名 食糧問題
内容紹介 飢餓と飢饉を人と食との本質的なつながりの場と捉え、歴史的視点と同時代的視点から、飢餓という現象そのものではなく、飢餓の文化を多角的に扱う論集。98年開催の味の素食の文化フォーラムの発表と討論をまとめる。
著者紹介 1948年生まれ。東京大学大学院医学系博士課程修了。保健学博士。東京大学教授を経て、現在、国立国際医療センター研究所地域保健医療研究部部長。共著書に「日本の食文化」がある。



内容細目

1 飢餓の荒野へ   7-19
丸井 英二／著
2 日本の飢餓   20-41
原田 信男／著
3 中国における飢饉   42-71
西沢 治彦／著
4 ヨーロッパにおける飢餓   72-97
服部 正治／著
5 牧畜民の飢餓観   98-121
堀内 勝／著
6 飢餓の記憶   122-135
熊倉 功夫／著
7 飢餓と食料援助   136-155
岩崎 美佐子／著
8 栄養学的にみた飢餓と飽食   156-188
山本 茂／著
9 日本の飽食と食料の海外依存   189-202
荏開津 典生／著
10 飢餓と民主主義の倫理   203-220
笹沢 豊／著
11 飢餓を考える   221-240
丸井 英二／著

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0005528591県立図書館611.3/ﾏﾙ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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