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書誌情報サマリ

書名

レストランサービスの基礎　　あなたの店が嫌われるこれだけの理由 評判の店になるためのこれだけの法則　　　　

著者名 ビル・マービン／著 　 佐野 恵子／訳
著者名ヨミ ビル マービン　サノ ケイコ
出版者 柴田書店
出版年月 1998.6

書誌詳細

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タイトル番号 1009810032856
書誌種別 和書
書名 レストランサービスの基礎　　あなたの店が嫌われるこれだけの理由 評判の店になるためのこれだけの法則　　　　
著者名 ビル・マービン／著 佐野 恵子／訳
書名ヨミ レストラン サービス ノ キソ　アナタ ノ ミセ ガ キラワレル コレダケ ノ リユウ ヒョウバン ノ ミセ ニ ナル タメ ノ コレダケ ノ ホウソク　　
著者名ヨミ ビル マービン
出版者 柴田書店
出版地 東京
出版年月 1998.6
ページ数 277p
大きさ 23cm
価格 ￥２４００
言語区分 日本語
ISBN 4-388-05822-X
分類 673.97
件名 飲食店
内容紹介 レストラン経営での、ささやかだけど大事なことを、“レストランドクター”の著者が933項目にわたって詳しく述べる。顧客最優先主義のサービス先進国アメリカでレストラン運営のバイブルと評される本。
著者紹介 コーネル大学ホテル経営学科卒業。サンフランシスコ等でのレストラン経営を経て、プロトタイプ・レストラン社を創設し、レストランの開発・コンサルタント業務などを行なう。
注記 原タイトル:Restaurant basics



内容細目

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0005340419県立図書館673.9/ﾏﾋ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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