検索結果書誌詳細

和書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

メニューの読み方　　うんちく・フランス料理　　　平凡社ライブラリー　234　　

著者名 見田 盛夫／著
著者名ヨミ ミタ モリオ
出版者 平凡社
出版年月 1998.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1009810008707
書誌種別 和書
書名 メニューの読み方　　うんちく・フランス料理　　　平凡社ライブラリー　234　　
副書名 うんちく・フランス料理
著者名 見田 盛夫／著
書名ヨミ メニュー ノ ヨミカタ　ウンチク フランス リョウリ　ヘイボンシャ ライブラリー　
著者名ヨミ ミタ モリオ
叢書名 平凡社ライブラリー
叢書巻次 234
出版者 平凡社
出版地 東京
出版年月 1998.2
ページ数 327p
大きさ 16cm
価格 ￥１０００
言語区分 日本語
ISBN 4-582-76234-4
分類 596.23
件名 料理(西洋)-フランス
内容紹介 フランス料理のメニューを読み解くポイントを平易に解説。料理用語から、素材や料理法、歴史的なエピソードまで、メニューを見ながら、料理の奥にあるフランスの文化を紹介。駸々堂出版1986年刊の再刊。
著者紹介 1933年東京都生まれ。早稲田大学政治経済学部卒業。東京放送を89年退社。以後評論活動に専念。フランス料理にかけては日本の第一人者。著書に「グルマン」「フランス料理の誘惑」など。
累積注記 駸々堂出版 1986年刊の再刊



内容細目

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0005320973県立図書館080/ﾍｲ/234書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

596.23　596.23
【料理は子どもの遊びです】 料理は子どもの遊びです
ミシェル・オリヴ… 【アルプスの少女ハイジの料理帳】 アルプスの少女ハイジの料理帳
イザベル・ファル… 【ウクライナの料理と歴史】 ウクライナの料理と歴史
オレナ・ブライチ… 【絶品パイ料理　：　“パイの帝王”が…】 絶品パイ料理　：　“パイの帝王”が…
カラム・フランク… 【ギリシャのごはん　：　うちで楽しむ…】 ギリシャのごはん　：　うちで楽しむ…
アナグノストゥ直… 【誰も教えてくれなかったプロに近づく…】 誰も教えてくれなかったプロに近づく…
谷 昇／著 【プロのためのスペイン料理がわかる本】 プロのためのスペイン料理がわかる本
柴田書店／編 【持続可能なガストロノミー　：　サス…】 持続可能なガストロノミー　：　サス…
オフィスSNOW… 【フランス料理基本用語】 フランス料理基本用語
辻 静雄／監修,… 【はじめてでも美味しく作れるロシア料…】 はじめてでも美味しく作れるロシア料…
ヴィタリ・ユシュ… 【現代フランス料理用語辞典】 現代フランス料理用語辞典
辻静雄料理教育研… 【たったこれだけでびっくりするほどお…】 たったこれだけでびっくりするほどお…
金澤 光久／著 【フランス伝統料理と地方菓子の事典　…】 フランス伝統料理と地方菓子の事典　…
大森 由紀子／著 【イタリア郷土料理美味紀行　：　こん…】 イタリア郷土料理美味紀行　：　こん…
平松 玲／著 【ジブリの食卓アーヤと魔女　：　子ど…】 ジブリの食卓アーヤと魔女　：　子ど…
スタジオジブリ／… 【フランス料理総覧】 フランス料理総覧
辻静雄料理教育研… 【フランス料理の新しい前菜】 フランス料理の新しい前菜
リオネル・ベカ／… 【おうちで一流レストランの味になるロ…】 おうちで一流レストランの味になるロ…
前田 量子／著 【ギリシャのごはん　：　うちで楽しむ…】 ギリシャのごはん　：　うちで楽しむ…
アナグノストゥ直… 【イタリア料理大全　：　厨房の学とよ…】 イタリア料理大全　：　厨房の学とよ…
ペッレグリーノ・… 【フランス料理 王道探求】 フランス料理 王道探求
手島 純也／著 【フランス式おいしい調理科学の雑学　…】 フランス式おいしい調理科学の雑学　…
アルテュール・ル… 【北欧料理大全　：　家庭料理、伝統料…】 北欧料理大全　：　家庭料理、伝統料…
カトリーネ・クリ… 【フランス郷土料理】 フランス郷土料理
アンドレ・パッシ… 【ピッツァ・ナポレターナの美味しさの…】 ピッツァ・ナポレターナの美味しさの…
パオロ・マーシ／…
料理(西洋)-フランス
【料理は子どもの遊びです】 料理は子どもの遊びです
ミシェル・オリヴ… 【古典技法から学ぶフランス料理肉の火…】 古典技法から学ぶフランス料理肉の火…
オフィスSNOW… 【誰も教えてくれなかったプロに近づく…】 誰も教えてくれなかったプロに近づく…
谷 昇／著 【持続可能なガストロノミー　：　サス…】 持続可能なガストロノミー　：　サス…
オフィスSNOW… 【フランス料理基本用語】 フランス料理基本用語
辻 静雄／監修,… 【現代フランス料理用語辞典】 現代フランス料理用語辞典
辻静雄料理教育研… 【フランス伝統料理と地方菓子の事典　…】 フランス伝統料理と地方菓子の事典　…
大森 由紀子／著 【フランスの内臓料理　：　アバの最適…】 フランスの内臓料理　：　アバの最適…
廣瀬 亮／著 【フランス料理総覧】 フランス料理総覧
辻静雄料理教育研… 【フランス料理の新しい前菜】 フランス料理の新しい前菜
リオネル・ベカ／… 【ジビエレシピ　：　プロのためのジビ…】 ジビエレシピ　：　プロのためのジビ…
ブルーノ・ドゥー… 【フランス料理 王道探求】 フランス料理 王道探求
手島 純也／著 【フランス式おいしい調理科学の雑学　…】 フランス式おいしい調理科学の雑学　…
アルテュール・ル… 【フランス郷土料理】 フランス郷土料理
アンドレ・パッシ… 【ラ・メ湖のヴァイオリン弾き　：　フ…】 ラ・メ湖のヴァイオリン弾き　：　フ…
川崎 奈月／編訳… 【マリー・アントワネットは何を食べて…】 マリー・アントワネットは何を食べて…
ピエール=イヴ・… 【フランス料理の基本講座　：　学ぼう…】 フランス料理の基本講座　：　学ぼう…
荻野 伸也／著 【パリ在住の料理人が教える作りおきで…】 パリ在住の料理人が教える作りおきで…
えもじょわ／著 【キッシュとテリーヌ】 キッシュとテリーヌ
渡辺 麻紀／著 【フランス料理ソース進化と伝統】 フランス料理ソース進化と伝統
柳舘 功／著 【フランス料理の新しいソース】 フランス料理の新しいソース
柴田書店／編,荒… 【オードブル　：　一流に学ぶ発想とテ…】 オードブル　：　一流に学ぶ発想とテ…
高山 英紀／著,… 【フランス料理の歴史】 フランス料理の歴史
ジャン=ピエール… 【肉の火入れ　：　フランス料理のテク…】 肉の火入れ　：　フランス料理のテク…
川手 寛康／著 【素直な料理　：　新フランス料理】 素直な料理　：　新フランス料理
フレディ・ジラル…
前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。