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書誌情報サマリ

書名

江戸の酒　　その技術・経済・文化　朝日選書　569　　

著者名 吉田 元／著
著者名ヨミ ヨシダ ハジメ
出版者 朝日新聞社
出版年月 1997.1

書誌詳細

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タイトル番号 1009710001712
書誌種別 和書
書名 江戸の酒　　その技術・経済・文化　朝日選書　569　　
著者名 吉田 元／著
書名ヨミ エド ノ サケ　ソノ ギジュツ ケイザイ ブンカ　アサヒ センショ　
著者名ヨミ ヨシダ ハジメ
叢書名 朝日選書
叢書巻次 569
出版者 朝日新聞社
出版地 東京
出版年月 1997.1
ページ数 235p
大きさ 19cm
価格 ￥１３００
言語区分 日本語
ISBN 4-02-259669-4
分類 588.52
件名 清酒-歴史
内容紹介 甘口から辛口へ。上方に発した新たな技で各地に名酒を生んだ杜氏。幕府の統制と振興策の間で生き残りに賭ける経営者。江戸三百年に洗練され、磨き上げられた日本酒。酒造りの技術と社会、文化を探る。
著者紹介 1947年京都府生まれ。京都大学大学院農学研究科博士課程修了。現在、種智院大学仏教学部教授。著書に「中世の光景」「日本の食と酒」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0005241443県立図書館588.52/ﾖｼ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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