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書誌情報サマリ

書名

食品学各論　　　　　栄養・健康科学シリーズ　　　

著者名 加藤 保子／編集
著者名ヨミ カトウ ヤスコ
出版者 南江堂
出版年月 1996.9

書誌詳細

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タイトル番号 1009610053526
書誌種別 和書
書名 食品学各論　　　　　栄養・健康科学シリーズ　　　
著者名 加藤 保子／編集
書名ヨミ ショクヒンガク カクロン　　エイヨウ ケンコウ カガク シリーズ　
著者名ヨミ カトウ ヤスコ
叢書名 栄養・健康科学シリーズ
版年 改訂第2版
出版者 南江堂
出版地 東京
出版年月 1996.9
ページ数 227p
大きさ 26cm
価格 ￥２４００
言語区分 日本語
ISBN 4-524-21227-2
分類 498.51
件名 食品
内容紹介 1.序論 2.植物性食品 3.動物性食品 4.油脂食品 5.甘味料・調味料・香辛料・し好飲料 6.微生物利用食品 7.バイオ食品<ソフトカバー>
累積注記 執筆:加藤保子ほか



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0005198395県立図書館498.51/ｼﾖ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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