検索結果書誌詳細

和書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食の安全の落とし穴　　最強の専門家13人が解き明かす真実　　　　

著者名 小島 正美／著 　 山崎 毅／著
著者名ヨミ コジマ マサミ　ヤマサキ タケシ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2024.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000834606
書誌種別 和書
書名 食の安全の落とし穴　　最強の専門家13人が解き明かす真実　　　　
著者名 小島 正美／著 山崎 毅／著
書名ヨミ ショク ノ アンゼン ノ オトシアナ　サイキョウ ノ センモンカ ジュウサンニン ガ トキアカス シンジツ　　
著者名ヨミ コジマ マサミ
出版者 女子栄養大学出版部
出版地 東京
出版年月 2024.6
ページ数 253p
大きさ 21cm
価格 ￥１４００
言語区分 日本語
ISBN 4-7895-5365-0
ISBN13 978-4-7895-5365-0
分類 498.54
件名 食品衛生
内容紹介 食品添加物、リステリア、アニサキス、健康食品…。専門家がそれぞれの専門分野における食品中の危害要因のリスクを解説する。リスクを知る基本とも言える「リスク評価」の仕方についても説明。
著者紹介 愛知県犬山市生まれ。食品安全情報ネットワーク共同代表。



内容細目

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0024130494県立図書館498.54/ｺｼ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2024
498.54　498.54
【食品衛生小六法令和7年版2】 食品衛生小六法令和7年版2
食品衛生研究会／… 【食品衛生小六法令和7年版1】 食品衛生小六法令和7年版1
食品衛生研究会／… 【栄養調理六法令和7年版】 栄養調理六法令和7年版
栄養調理関係法令… 【世界から読み解く食の安全　：　イン…】 世界から読み解く食の安全　：　イン…
矢嶋 信浩／著 【食品予測微生物学　：　理論と実践】 食品予測微生物学　：　理論と実践
小関 成樹／共著… 【食の安全と健康意識データ集2024】 食の安全と健康意識データ集2024
 【食品衛生入門　：　過去・現在・未来…】 食品衛生入門　：　過去・現在・未来…
大道 公秀／著 【食品衛生小六法令和6年版2】 食品衛生小六法令和6年版2
食品衛生研究会／… 【食品衛生小六法令和6年版1】 食品衛生小六法令和6年版1
食品衛生研究会／… 【栄養調理六法令和6年版】 栄養調理六法令和6年版
栄養調理関係法令… 【生食のはなし　：　リスクを知って、…】 生食のはなし　：　リスクを知って、…
川本 伸一／編集… 【食の安全と健康意識データ集2023】 食の安全と健康意識データ集2023
 【食品衛生小六法令和5年版2】 食品衛生小六法令和5年版2
食品衛生研究会／… 【食品衛生小六法令和5年版1】 食品衛生小六法令和5年版1
食品衛生研究会／… 【食品法入門　：　食の安全とその法体…】 食品法入門　：　食の安全とその法体…
梶川 千賀子／著 【栄養調理六法令和5年版】 栄養調理六法令和5年版
栄養調理関係法令… 【新・食品衛生学】 新・食品衛生学
藤井 建夫／著,… 【食の安全と健康意識データ集2022】 食の安全と健康意識データ集2022
 【食品の安全性】 食品の安全性
日本フードスペシ… 【食品衛生小六法令和4年版2】 食品衛生小六法令和4年版2
食品衛生研究会／… 【食品衛生小六法令和4年版1】 食品衛生小六法令和4年版1
食品衛生研究会／… 【口に入れるな、感染する!　：　危な…】 口に入れるな、感染する!　：　危な…
ポール・ドーソン… 【栄養調理六法令和4年版】 栄養調理六法令和4年版
栄養調理関係法令… 【大量調理施設衛生管理のポイント　：…】 大量調理施設衛生管理のポイント　：…
 【食の安全と健康意識データ集2021】 食の安全と健康意識データ集2021
食品衛生
【やってはいけない!間違った調理法】 やってはいけない!間違った調理法
中元 千鶴／著 【米飯変敗の科学　：　微生物的変敗と…】 米飯変敗の科学　：　微生物的変敗と…
内藤 茂三／著 【食品衛生小六法令和7年版2】 食品衛生小六法令和7年版2
食品衛生研究会／… 【食品衛生小六法令和7年版1】 食品衛生小六法令和7年版1
食品衛生研究会／… 【不自然な食卓　：　超加工食品が人体…】 不自然な食卓　：　超加工食品が人体…
クリス・ヴァン・… 【栄養調理六法令和7年版】 栄養調理六法令和7年版
栄養調理関係法令… 【世界から読み解く食の安全　：　イン…】 世界から読み解く食の安全　：　イン…
矢嶋 信浩／著 【はじめてのHACCP工場　：　建築…】 はじめてのHACCP工場　：　建築…
宇井 加美／編著… 【食の安全と健康意識データ集2024】 食の安全と健康意識データ集2024
 【食品衛生入門　：　過去・現在・未来…】 食品衛生入門　：　過去・現在・未来…
大道 公秀／著 【持続可能な畜産物生産　：　環境負荷…】 持続可能な畜産物生産　：　環境負荷…
 【HACCP対応食品衛生管理のしくみ…】 HACCP対応食品衛生管理のしくみ…
今城 敏／著 【食品衛生小六法令和6年版2】 食品衛生小六法令和6年版2
食品衛生研究会／… 【食品衛生小六法令和6年版1】 食品衛生小六法令和6年版1
食品衛生研究会／… 【栄養調理六法令和6年版】 栄養調理六法令和6年版
栄養調理関係法令… 【食品衛生法対応はじめての食品安全　…】 食品衛生法対応はじめての食品安全　…
宮尾 宗央／編,… 【生食のはなし　：　リスクを知って、…】 生食のはなし　：　リスクを知って、…
川本 伸一／編集… 【静岡市食の安…令和5年度～令和8年度】 静岡市食の安…令和5年度～令和8年度
静岡市／[編] 【食の安全と健康意識データ集2023】 食の安全と健康意識データ集2023
 【静岡市食の安…令和5年度～令和8年度】 静岡市食の安…令和5年度～令和8年度
静岡市／[編] 【見直そう!One World On…】 見直そう!One World On…
 【食品衛生小六法令和5年版2】 食品衛生小六法令和5年版2
食品衛生研究会／… 【食品衛生小六法令和5年版1】 食品衛生小六法令和5年版1
食品衛生研究会／… 【食品法入門　：　食の安全とその法体…】 食品法入門　：　食の安全とその法体…
梶川 千賀子／著 【食の安全　：　HACCPの本質を理…】 食の安全　：　HACCPの本質を理…
荒木 惠美子／著…
前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。