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書誌情報サマリ

書名

トコトンやさしい小麦粉の本　　　　　B&Tブックス　　　

著者名 大楠 秀樹／著
著者名ヨミ オオクス ヒデキ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2023.10

書誌詳細

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タイトル番号 1006000776199
書誌種別 和書
書名 トコトンやさしい小麦粉の本　　　　　B&Tブックス　　　
著者名 大楠 秀樹／著
書名ヨミ トコトン ヤサシイ コムギコ ノ ホン　　ビー アンド ティー ブックス　
著者名ヨミ オオクス ヒデキ
叢書名 B&Tブックス
出版者 日刊工業新聞社
出版地 東京
出版年月 2023.10
ページ数 158p
大きさ 21cm
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
ISBN 4-526-08298-6
ISBN13 978-4-526-08298-6
件名 小麦粉
内容紹介 小麦はどこからやってくる? 大麦との違いは? パンやうどん、ラーメン、餃子、てんぷら、ケーキやクッキーといったお菓子など、多様な場面でいろいろな形で使われている小麦粉の秘密を解き明かす。
著者紹介 九州大学大学院農学研究科修士課程修了。株式会社ニップンフェロー。米国穀物化学会会員。米国化学会会員。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0024015547県立図書館619.3/ｵｵ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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