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書誌情報サマリ

書名

寒天　　　ものと人間の文化史　190　　

著者名 中村 弘行／著
著者名ヨミ ナカムラ ヒロユキ
出版者 法政大学出版局
出版年月 2023.7

書誌詳細

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タイトル番号 1006000754028
書誌種別 和書
書名 寒天　　　ものと人間の文化史　190　　
著者名 中村 弘行／著
書名ヨミ カンテン　　モノ ト ニンゲン ノ ブンカシ　
著者名ヨミ ナカムラ ヒロユキ
叢書名 ものと人間の文化史
叢書巻次 190
出版者 法政大学出版局
出版地 東京
出版年月 2023.7
ページ数 303,5p
大きさ 20cm
価格 ￥３０００
言語区分 日本語
ISBN 4-588-21901-6
ISBN13 978-4-588-21901-6
分類 668.5
件名 寒天-歴史
内容紹介 古代より伝わる心太(トコロテン)の歴史を皮切りに、摂津、薩摩、信州、天城、岐阜における寒天産業の盛衰をつぶさにたどり、樺太での寒天をめぐる知られざる闘争までを描き出した、初の本格通史。写真も多数掲載する。
著者紹介 三重県生まれ。寒天研究家。小田原短期大学食物栄養学科の教員を39年間務めた。著書に「人物で学ぶ教育原理」「花吹雪つづく道」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023949076県立図書館380.8/ﾓﾉ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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