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書誌情報サマリ

書名

食用油脂入門　　　食品知識ミニブックスシリーズ　　　

著者名 齊藤 昭／監修
著者名ヨミ サイトウ アキラ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2023.5

書誌詳細

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タイトル番号 1006000748890
書誌種別 和書
書名 食用油脂入門　　　食品知識ミニブックスシリーズ　　　
著者名 齊藤 昭／監修
書名ヨミ ショクヨウ ユシ ニュウモン　　ショクヒン チシキ ミニ ブックス シリーズ　
著者名ヨミ サイトウ アキラ
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
版 改訂3版
出版者 日本食糧新聞社
出版地 東京
出版年月 2023.5
ページ数 12,192p
大きさ 18cm
価格 ￥１２００
言語区分 日本語
ISBN 4-88927-284-0
ISBN13 978-4-88927-284-0
分類 576.16
件名 食用油脂
内容紹介 命を守る植物油のサステナブルな供給責務を果たしていくことがますます重要となっている植物油業界。食用油脂の入門書として、植物油の特質、栄養機能、製造法、生産と消費、流通などの基礎知識を正確に伝える。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023967250県立図書館576.16/ｻｲ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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