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書誌情報サマリ

書名

フランスチーズのテロワール戦略　　風土に根づく新たな価値創出　文化とまちづくり叢書　　　

著者名 森崎 美穂子／編著 　 フィリップ・ジャンノー／編著 　 クレール・デルフォス／編著 　 ピエール・ル・ガル／編著 　 須田 文明／編著
著者名ヨミ モリサキ ミホコ　フィリップ ジャンノー　クレール デルフォス　ピエール ル ガル　スダ フミアキ
出版者 水曜社
出版年月 2023.3

書誌詳細

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タイトル番号 1006000726893
書誌種別 和書
書名 フランスチーズのテロワール戦略　　風土に根づく新たな価値創出　文化とまちづくり叢書　　　
著者名 森崎 美穂子／編著 フィリップ・ジャンノー／編著 クレール・デルフォス／編著 ピエール・ル・ガル／編著 須田 文明／編著
書名ヨミ フランス チーズ ノ テロワール センリャク　フウド ニ ネズク アラタ ナ カチ ソウシュツ　ブンカ ト マチズクリ ソウショ　
著者名ヨミ モリサキ ミホコ
叢書名 文化とまちづくり叢書
出版者 水曜社
出版地 東京
出版年月 2023.3
ページ数 260p
大きさ 21cm
価格 ￥２７００
言語区分 日本語
ISBN 4-88065-543-7
ISBN13 978-4-88065-543-7
分類 648.18
件名 チーズ　畜産業-フランス
内容紹介 酪農業でのツーリズムによる経営多角化、ワインとチーズの原産地呼称制度の相互作用、地域限定チーズの奇跡的復活の事例など、フランスとEUのチーズのブランディング戦略を掘り下げながら、日本酪農業の転換を促す。
著者紹介 帝京大学外国語学部国際日本学科准教授。日仏比較食文化の研究に従事。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023881857県立図書館648.18/ﾓﾘ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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