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書誌情報サマリ

書名

フードデザイン　　未来の食を探るデザインリサーチ　　　　

著者名 緒方 胤浩／著 　 水野 大二郎／著
著者名ヨミ オガタ カズヒロ　ミズノ ダイジロウ
出版者 ビー・エヌ・エヌ
出版年月 2022.7

書誌詳細

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タイトル番号 1006000665662
書誌種別 和書
書名 フードデザイン　　未来の食を探るデザインリサーチ　　　　
著者名 緒方 胤浩／著 水野 大二郎／著
書名ヨミ フード デザイン　ミライ ノ ショク オ サグル デザイン リサーチ　　
著者名ヨミ オガタ カズヒロ
出版者 ビー・エヌ・エヌ
出版地 東京
出版年月 2022.7
ページ数 207p
大きさ 26cm
価格 ￥２６００
言語区分 日本語
ISBN 4-8025-1243-5
ISBN13 978-4-8025-1243-5
分類 588
件名 食品工学　食品工業
内容紹介 人間・地球にとって望ましい食のあり方を問い直し、持続可能な食のサービスデザイン開発に向けてヒントを与える。国内外のフードデザイン事例や、未来の食を探るためのさまざまなデザインツールを実例とともに紹介する。
著者紹介 京都工芸繊維大学大学院でフードデザインとサービスデザインの研究に従事。



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