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書誌情報サマリ

書名

北海道を味わう　　四季折々の「食の王国」　中公新書　2690　　

著者名 小泉 武夫／著
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 中央公論新社
出版年月 2022.3

書誌詳細

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タイトル番号 1006000637905
書誌種別 和書
書名 北海道を味わう　　四季折々の「食の王国」　中公新書　2690　　
著者名 小泉 武夫／著
書名ヨミ ホッカイドウ オ アジワウ　シキ オリオリ ノ ショク ノ オウコク　チュウコウ シンショ　
著者名ヨミ コイズミ タケオ
叢書名 中公新書
叢書巻次 2690
出版者 中央公論新社
出版地 東京
出版年月 2022.3
ページ数 8,260p
大きさ 18cm
価格 ￥９００
言語区分 日本語
ISBN 4-12-102690-3
ISBN13 978-4-12-102690-3
分類 596.04
件名 食品　料理
内容紹介 豊饒の海と豊穣の大地、銀鱗煌めく清流と湖。四季それぞれに異なる食材や料理がはっきりと区別できる北海道。無類の食いしん坊を自認する発酵学の第一人者が、備忘録やメモをもとに、北の大地の食随想を四季別に綴る。
著者紹介 1943年福島県生まれ。東京農業大学農学部醸造学科卒業。同大学名誉教授。農学博士。福島大学等で客員教授を務める。専門は醸造学、発酵学など。著書に「最終結論「発酵食品」の奇跡」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023742307県立図書館081.06/ﾁﾕ/2690閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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