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書誌情報サマリ

書名

研心 坂下勝美の包丁　　唯一無二の研ぎの技術、新たな包丁理論の提言　　　　　　

著者名 坂下 勝美／著
著者名ヨミ サカシタ カツミ
出版者 旭屋出版
出版年月 2021.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000616952
書誌種別 和書
書名 研心 坂下勝美の包丁　　唯一無二の研ぎの技術、新たな包丁理論の提言　　　　　　
副書名 唯一無二の研ぎの技術、新たな包丁理論の提言
著者名 坂下 勝美／著
書名ヨミ ケンシン サカシタ カツミ ノ ホウチョウ　ユイイツ ムニ ノ トギ ノ ギジュツ アラタ ナ ホウチョウ リロン ノ テイゲン　　
著者名ヨミ サカシタ カツミ
出版者 旭屋出版
出版地 東京
出版年月 2021.12
ページ数 159p
大きさ 21cm
価格 ￥２６００
言語区分 日本語
ISBN 4-7511-1456-8
ISBN13 978-4-7511-1456-8
件名 包丁
内容紹介 包丁と向き合い続けて50年以上。「伝説の研ぎ職人」と呼ばれる坂下勝美の唯一無二の研ぎの技術、切れを持続させる維持管理といった包丁理論を、自身の半生を振り返りながら提言する。
著者紹介 1943年生まれ。庖刄工芸士。独学で研ぎの技術を習得。二葉商会を設立。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023827702県立図書館581.7/ｻｶ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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