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書誌情報サマリ

書名

フードサービス経営戦略論　　繁盛店のしくみと作り方　　　　

著者名 阿部川 勝義／著
著者名ヨミ アベカワ カツヨシ
出版者 中央経済社
出版年月 2021.10

書誌詳細

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タイトル番号 1006000591761
書誌種別 和書
書名 フードサービス経営戦略論　　繁盛店のしくみと作り方　　　　
著者名 阿部川 勝義／著
書名ヨミ フード サービス ケイエイ センリャクロン　ハンジョウテン ノ シクミ ト ツクリカタ　　
著者名ヨミ アベカワ カツヨシ
出版者 中央経済社
出版地 [東京]
出版年月 2021.10
ページ数 5,11,191p
大きさ 22cm
価格 ￥３０００
言語区分 日本語
ISBN 4-502-40081-0
ISBN13 978-4-502-40081-0
分類 673.97
件名 飲食店
内容紹介 コロナ禍に負けない、これからのレストラン経営とは。繁盛店のしくみと作り方から、商品開発、事業戦略・競争戦略、ホスピタリティまで、フードサービスの経営戦略を本質的かつ実用的に解説する。
著者紹介 早稲田大学大学院アジア太平洋研究科博士後期課程修了。同大学招聘研究員。名古屋文理大学准教授。株式会社阿部浅代表取締役。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023691934県立図書館673.97/ｱﾍ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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