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書誌情報サマリ

書名

メタファーとしての発酵　　　Make:Japan Books　　　

著者名 Sandor Ellix Katz／著 　 ドミニク・チェン／監訳 　 水原 文／訳
著者名ヨミ Sandor Ellix Katz　ドミニク チェン　ミズハラ ブン
出版者 オライリー・ジャパン
出版年月 2021.9

書誌詳細

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タイトル番号 1006000588319
書誌種別 和書
書名 メタファーとしての発酵　　　Make:Japan Books　　　
著者名 Sandor Ellix Katz／著 ドミニク・チェン／監訳 水原 文／訳
書名ヨミ メタファー ト シテ ノ ハッコウ　　メイク ジャパン ブックス　
著者名ヨミ Sandor Ellix Katz
叢書名 Make:Japan Books
出版者 オライリー・ジャパン
出版地 東京
出版年月 2021.9
ページ数 159p
大きさ 19cm
価格 ￥２０００
言語区分 日本語
ISBN 4-87311-963-2
ISBN13 978-4-87311-963-2
分類 588.51
件名 発酵
内容紹介 困難な時期に必要な変化を生み出すために-。微生物による変成作用「発酵」を、政治、宗教、社会、文化、そして個人のアイデンティティ、セクシュアリティ、思考に適用させ、人間の心と社会が変容、再生していく姿を考察する。
著者紹介 発酵リバイバリスト(復興主義者)。「発酵の技法」でジェイムズ・ビアード財団賞を受賞。ほかの著書に「天然発酵の世界」など。
注記 原タイトル:Fermentation as metaphor



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023721061県立図書館588.51/ｷｬ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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