検索結果書誌詳細

和書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

SALT FAT ACID HEAT　　塩、油、酸、熱　　　　

著者名 サミン・ノスラット／著 　 ウェンディ・マクノートン／画 　 池上 小湖／訳 　 蒲池 由佳／訳 　 冬木 恵子／訳
著者名ヨミ サミン ノスラット　ウェンディ マクノートン　イケガミ サコ　カマチ ユカ　フユキ ケイコ
出版者 世界文化ブックス
出版年月 2021.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000588115
書誌種別 和書
書名 SALT FAT ACID HEAT　　塩、油、酸、熱　　　　
副書名 4つの要素がわかると料理は最高に美味しくなる
著者名 サミン・ノスラット／著 ウェンディ・マクノートン／画 池上 小湖／訳 蒲池 由佳／訳 冬木 恵子／訳
書名ヨミ ソルト ファット アシッド ヒート　シオ アブラ サン ネツ　　
著者名ヨミ サミン ノスラット
出版者 世界文化ブックス
出版地 [東京]
出版年月 2021.9
ページ数 465p
大きさ 24cm
価格 ￥３４８０
言語区分 日本語
ISBN 4-418-21313-9
ISBN13 978-4-418-21313-9
分類 596
件名 料理
内容紹介 適切適量の塩、材料の風味を活かす油、素材を調和して味を引き立てる酸、最適な熱源…。料理作りの土台となる「塩、油、酸、熱」の4つの要素を説明し、それらを使いこなして美味しい料理を作る方法をイラストととともに紹介。
著者紹介 文筆家、料理講師、料理家。『ニューヨーク・タイムズ』紙、『ボナペティ』誌などで記事を執筆。
注記 原タイトル:Salt,fat,acid,heat



内容細目

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023720980県立図書館596/ﾉｽ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2021
596　596
【プロがつくる自家製調味料と料理　：…】 プロがつくる自家製調味料と料理　：…
岩坪 滋／[ほか… 【やってはいけない!間違った調理法】 やってはいけない!間違った調理法
中元 千鶴／著 【47都道府県日本の地元食大全】 47都道府県日本の地元食大全
菅原 佳己／著 【よくわかる調理学実習　：　流れと要…】 よくわかる調理学実習　：　流れと要…
香西 みどり／編… 【料理は知識が9割】 料理は知識が9割
シェフクリエイト… 【おいしさから学ぶ図鑑1】 おいしさから学ぶ図鑑1
 【食生活データ総合統計年報2025】 食生活データ総合統計年報2025
 【おいしさから学ぶ図鑑3】 おいしさから学ぶ図鑑3
 【おいしさから学ぶ図鑑2】 おいしさから学ぶ図鑑2
 【エルフの料理帳　：　トールキンの世…】 エルフの料理帳　：　トールキンの世…
ロバート・トゥー… 【静岡しあわせのランチ　：　こだわり…】 静岡しあわせのランチ　：　こだわり…
ふじのくに倶楽部… 【日本ご当地おかず大全】 日本ご当地おかず大全
菅原 佳己／[著… 【あっぱれ炭火料理】 あっぱれ炭火料理
炭文化研究所／編 【ロジカル男飯】 ロジカル男飯
樋口 直哉／著 【10歳までに身につけたい子どもに一…】 10歳までに身につけたい子どもに一…
坂本 佳奈／著 【コンフィチュールづくりは子どもの遊…】 コンフィチュールづくりは子どもの遊…
ミシェル・オリヴ… 【スパイス&ハーブの教科書　：　もっ…】 スパイス&ハーブの教科書　：　もっ…
水野 仁輔／著 【10歳からのクッキングドリル　：　…】 10歳からのクッキングドリル　：　…
須永 久美／著 【考える力が身につく食べられる科学実…】 考える力が身につく食べられる科学実…
露久保 美夏／著 【調味料の本　：　料理の味つけが決ま…】 調味料の本　：　料理の味つけが決ま…
しらいし やすこ… 【キッチンで頭がよくなる!理系脳が育…】 キッチンで頭がよくなる!理系脳が育…
中村 陽子／著,… 【キッチン実験室　：　食べ物の?を探…】 キッチン実験室　：　食べ物の?を探…
 【キッチンラボ作って食べておうち実験…】 キッチンラボ作って食べておうち実験…
露久保 美夏／[… 【5さいからのかんたんごはんづくり　…】 5さいからのかんたんごはんづくり　…
大瀬 由生子／著 【小学生のお料理ブック　：　ぜ〜ん…2】 小学生のお料理ブック　：　ぜ〜ん…2
新谷 友里江／著
料理
【プロがつくる自家製調味料と料理　：…】 プロがつくる自家製調味料と料理　：…
岩坪 滋／[ほか… 【英国王室の愛した食卓　：　ヴィクト…】 英国王室の愛した食卓　：　ヴィクト…
トム・パーカー・… 【毎日食べたい!バナナのレシピ】 毎日食べたい!バナナのレシピ
BANANA F… 【アラン・デュカス、美食と情熱の人生】 アラン・デュカス、美食と情熱の人生
アラン・デュカス… 【びっくり!たべもの】 びっくり!たべもの
たかい よしかず… 【懐石新書　：　革命と継承の日本料理】 懐石新書　：　革命と継承の日本料理
依田 徹／著 【中華料理と日本人　：　帝国主義から…】 中華料理と日本人　：　帝国主義から…
岩間 一弘／著 【茶会のお弁当　：　季節を彩る点心の…】 茶会のお弁当　：　季節を彩る点心の…
岡 哲夫／著,北… 【やってはいけない!間違った調理法】 やってはいけない!間違った調理法
中元 千鶴／著 【アウトドア料理大全】 アウトドア料理大全
小雀 陣二／著 【古典技法を追究!フランス料理魚介の…】 古典技法を追究!フランス料理魚介の…
オフィスSNOW… 【ガザ・キッチン　：　パレスチナ料理…】 ガザ・キッチン　：　パレスチナ料理…
ライラー・エル=… 【鯨肉料理】 鯨肉料理
松本 青山／著 【日本語と英語でわかる!もっと知りた…】 日本語と英語でわかる!もっと知りた…
小倉 朋子／著,… 【ねぇねぇ、どれがすき?】 ねぇねぇ、どれがすき?
カモ／え,山本 … 【韓国料理大全　：　韓国全道の伝統料…】 韓国料理大全　：　韓国全道の伝統料…
結城 奈佳／著,… 【とれたて魚で簡単ごちそうレシピ　：…】 とれたて魚で簡単ごちそうレシピ　：…
三浦 愛／著 【残念な食卓　：　変わる家族、崩れる…】 残念な食卓　：　変わる家族、崩れる…
岩村 暢子／著 【料理山海郷/料理珍味集】 料理山海郷/料理珍味集
博望子／著,原田… 【ちくわファンクラブ　：　ちくわの可…】 ちくわファンクラブ　：　ちくわの可…
藤井 恵／著 【食の資格・検定ガイド…2027年度版】 食の資格・検定ガイド…2027年度版
 【危機の時代 料理家の群像　：　台所…】 危機の時代 料理家の群像　：　台所…
西川 和樹／著 【トマト】 トマト
いまい まみ／ぶ… 【イタリア食紀行　：　南北1200キ…】 イタリア食紀行　：　南北1200キ…
大石 尚子／著 【家庭で作れる南インドのカレーとスパ…】 家庭で作れる南インドのカレーとスパ…
香取 薫／著
前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。