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書誌情報サマリ

書名

フードシステム　　　　　　　　

著者名 藤島 廣二／編集・執筆 　 伊藤 雅之／編集・執筆 　 矢野 泉／執筆 　 木村 彰利／執筆 　 寺野 梨香／執筆
著者名ヨミ フジシマ ヒロジ　イトウ マサユキ　ヤノ イズミ　キムラ アキトシ　テラノ リカ
出版者 筑波書房
出版年月 2021.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000556712
書誌種別 和書
書名 フードシステム　　　　　　　　
著者名 藤島 廣二／編集・執筆 伊藤 雅之／編集・執筆 矢野 泉／執筆 木村 彰利／執筆 寺野 梨香／執筆
書名ヨミ フード システム　　　
著者名ヨミ フジシマ ヒロジ
出版者 筑波書房
出版地 東京
出版年月 2021.4
ページ数 8,187p
大きさ 21cm
価格 ￥２５００
言語区分 日本語
ISBN 4-8119-0597-6
ISBN13 978-4-8119-0597-6
件名 食糧問題
内容紹介 日本のフードシステムを主な対象に、その全体像・具体像を把握できるよう、フードシステムを全般的に論じた後、農畜水産物の生産・食品加工・流通・消費段階を分析。米、野菜、ビールのフードシステムも俯瞰する。
著者紹介 東京聖栄大学健康栄養学部常勤客員教授。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023647795県立図書館611.3/ﾌｼ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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