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書誌情報サマリ

書名

ノリの科学　　　　　シリーズ<水産の科学>　4　　

著者名 二羽 恭介／編著
著者名ヨミ ニワ キョウスケ
出版者 朝倉書店
出版年月 2020.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000520715
書誌種別 和書
書名 ノリの科学　　　　　シリーズ<水産の科学>　4　　
著者名 二羽 恭介／編著
書名ヨミ ノリ ノ カガク　　シリーズ スイサン ノ カガク　
著者名ヨミ ニワ キョウスケ
叢書名 シリーズ<水産の科学>
叢書巻次 4
出版者 朝倉書店
出版地 東京
出版年月 2020.12
ページ数 9,194p
大きさ 21cm
価格 ￥３８００
言語区分 日本語
ISBN 4-254-48504-2
ISBN13 978-4-254-48504-2
分類 666.8
件名 のり
内容紹介 栄養価が高く、健康維持に役立つ成分も多く含むノリ。その重要性と魅力が伝わるよう、分類と生理生態などの生物学から、養殖技術、遺伝育種、加工と栄養、生産動向と流通までを解説。ノリの歴史や食文化についても概説する。
著者紹介 1967年大阪府生まれ。東京水産大学大学院水産学研究科博士前期課程修了。東京海洋大学学術研究院准教授。博士(理学)。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023598170県立図書館666.8/ﾆﾜ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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