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書誌情報サマリ

書名

トウガラシ　　辛味種の栽培から加工まで　　　小さい農業で稼ぐ　　　

著者名 寺岸 明彦／著
著者名ヨミ テラギシ アキヒコ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2020.11

書誌詳細

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タイトル番号 1006000515858
書誌種別 和書
書名 トウガラシ　　辛味種の栽培から加工まで　　　小さい農業で稼ぐ　　　
副書名 辛味種の栽培から加工まで
著者名 寺岸 明彦／著
書名ヨミ トウガラシ　カラミシュ ノ サイバイ カラ カコウ マデ　チイサイ ノウギョウ デ カセグ　
著者名ヨミ テラギシ アキヒコ
叢書名 小さい農業で稼ぐ
出版者 農山漁村文化協会
出版地 東京
出版年月 2020.11
ページ数 144p
大きさ 19cm
価格 ￥１７００
言語区分 日本語
ISBN 4-540-20131-8
ISBN13 978-4-540-20131-8
分類 626.28
件名 とうがらし
内容紹介 トウガラシには、甘長トウガラシのような青果用と、「鷹の爪」のような加工用辛味種がある。辛味種の栽培から乾燥調製、一味・七味唐辛子の販売と加工・利用までを解説し、ヨーロッパの珍しいトウガラシ加工品も紹介する。
著者紹介 昭和33年大阪府生まれ。京都府立大学大学院博士前期課程修了。農学博士。辛味トウガラシや甘長トウガラシ、エビイモなどの京野菜の栽培指導を行なう。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023593270県立図書館626.28/ﾃﾗ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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