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書誌情報サマリ

書名

フローズンドリンク教本　　基本技術と多彩なバリエーション　　　　　　

著者名 根岸 清／著
著者名ヨミ ネギシ キヨシ
出版者 旭屋出版
出版年月 2020.5

書誌詳細

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タイトル番号 1006000469464
書誌種別 和書
書名 フローズンドリンク教本　　基本技術と多彩なバリエーション　　　　　　
副書名 基本技術と多彩なバリエーション
著者名 根岸 清／著
書名ヨミ フローズン ドリンク キョウホン　キホン ギジュツ ト タサイ ナ バリエーション　　
著者名ヨミ ネギシ キヨシ
出版者 旭屋出版
出版地 東京
出版年月 2020.5
ページ数 143p
大きさ 28cm
価格 ￥３０００
言語区分 日本語
ISBN 4-7511-1410-0
ISBN13 978-4-7511-1410-0
分類 596.7
件名 飲み物
内容紹介 カフェを中心に人気を集めるフローズンドリンク。グラニータやスムージーと呼ばれ、氷や凍らせたフルーツをブレンダーにかけて作るのが特徴で、オリジナリティーを出しやすい。商品開発の教本として、基本知識やレシピを紹介。
著者紹介 1952年東京生まれ。駒澤大学卒業。ティー・ケー・サプライズ(株)などを経てIGCCとして独立。著書に「ジェラート教本」がある。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023524341県立図書館596.7/ﾈｷ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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