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書誌情報サマリ

書名

部位別でみつかる水産食品の寄生虫・異物検索図鑑　　　　　　　　

著者名 横山 博／ほか著
著者名ヨミ ヨコヤマ ヒロシ
出版者 緑書房
出版年月 2019.1

書誌詳細

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タイトル番号 1006000360297
書誌種別 和書
書名 部位別でみつかる水産食品の寄生虫・異物検索図鑑　　　　　　　　
著者名 横山 博／ほか著
書名ヨミ ブイベツ デ ミツカル スイサン ショクヒン ノ キセイチュウ イブツ ケンサク ズカン　　　
著者名ヨミ ヨコヤマ ヒロシ
出版者 緑書房
出版地 東京
出版年月 2019.1
ページ数 161p
大きさ 26cm
価格 ￥４８００
言語区分 日本語
ISBN 4-89531-364-3
ISBN13 978-4-89531-364-3
分類 667.036
件名 水産物-便覧　寄生虫-便覧　食品衛生-便覧
内容紹介 水産食品の寄生虫&異物124例を写真や図表とともに解説。魚類は魚肉・内臓・外観など部位別に、甲殻類や貝・イカ・タコ類は種別に検索できる。風評被害発生のメカニズムや防止の具体策もカバーする。
著者紹介 東京大学大学院農学生命科学研究科助教。博士(農学)。養殖魚の粘液胞子虫病や微胞子虫病に取り組む。水産食品の寄生虫検索データベース『D-PAF』を作成・運営。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023359284県立図書館667.03/ﾖｺ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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