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書誌情報サマリ

書名

ふしぎなカビ オリゼー　　千年の物語　和食をささえる微生物　　ノンフィクション・生きるチカラ　24　　

著者名 竹内 早希子／著
著者名ヨミ タケウチ サキコ
出版者 岩崎書店
出版年月 2018.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000335486
書誌種別 児童一般
書名 ふしぎなカビ オリゼー　　千年の物語　和食をささえる微生物　　ノンフィクション・生きるチカラ　24　　
副書名 千年の物語　和食をささえる微生物
著者名 竹内 早希子／著
書名ヨミ フシギ ナ カビ オリゼー　センネン ノ モノガタリ　ノンフィクション イキル チカラ　
著者名ヨミ タケウチ サキコ
叢書名 ノンフィクション・生きるチカラ
叢書巻次 24
出版者 岩崎書店
出版地 東京
出版年月 2018.10
ページ数 111p
大きさ 22cm
価格 ￥１３００
言語区分 日本語
ISBN 4-265-08316-9
ISBN13 978-4-265-08316-9
分類 588.51
件名 麴かび　発酵食品
内容紹介 日本にしかいないふしぎな微生物「オリゼー」は、みそ、しょうゆなど、和食の調味料の発酵に欠かせない存在として日本人の日常に寄りそい続けてきた。オリゼーを守ることで、日本の伝統を守って来た人たちを紹介する。
著者紹介 神奈川県出身。有機農産物配達会社品質管理部門、ドキュメンタリー映画製作スタッフ、NPOスタッフなどを経て、ノンフィクションライター。著書に「奇跡の醬」がある。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023316706県立図書館588/ﾀｹｳ/18.10研究室書庫児童一般貸禁資料　在庫　　　  ×

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