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書誌情報サマリ

書名

麻井宇介著作選　　風土に根ざした輝ける日本ワインのために　　　　　　

著者名 麻井 宇介／著
著者名ヨミ アサイ ウスケ
出版者 イカロス出版
出版年月 2018.10

書誌詳細

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タイトル番号 1006000335378
書誌種別 和書
書名 麻井宇介著作選　　風土に根ざした輝ける日本ワインのために　　　　　　
副書名 風土に根ざした輝ける日本ワインのために
著者名 麻井 宇介／著
書名ヨミ アサイ ウスケ チョサクセン　フウド ニ ネザシタ カガヤケル ニホン ワイン ノ タメ ニ　　
著者名ヨミ アサイ ウスケ
出版者 イカロス出版
出版地 東京
出版年月 2018.10
ページ数 781p
大きさ 20cm
価格 ￥４０００
言語区分 日本語
ISBN 4-8022-0605-1
ISBN13 978-4-8022-0605-1
分類 588.55
件名 ぶどう酒
内容紹介 醸造技術者として日本ワインの水準を飛躍的に高め、研究者・著述家として数々の重要な著作を残した浅井昭吾、ペンネーム麻井宇介。「桔梗ケ原メルロー」を生み、後進の育成にも力を注いだ彼の珠玉の4作品を収録。
著者紹介 1930〜2002年。研究者・著述家。醸造技術者として日本ワインの水準を飛躍的に高めた。



内容細目

1 比較ワイン文化考   21-211
2 ワインづくりの四季   213-395
3 ワインづくりの思想   397-641
4 「酒」をどうみるか
5 当世酒事情を斬る   対論 1   647-679
高田 公理／述 麻井 宇介／述
6 酒と人間の関わり   対論 2   681-718
吉田 集而／述 麻井 宇介／述
7 酒のかたち、酒の飲みよう、そして酒文化はこう変わる   対論 3   719-758
石毛 直道／述 麻井 宇介／述

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023318272県立図書館588.55/ｱｻ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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