検索結果書誌詳細

和書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品の安全性　　　スタンダード人間栄養学　　　

著者名 上田 成子／編集 　 桑原 祥浩／[ほか]著
著者名ヨミ ウエダ シゲコ　クワバラ ヨシヒロ
出版者 朝倉書店
出版年月 2018.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000332200
書誌種別 和書
書名 食品の安全性　　　スタンダード人間栄養学　　　
著者名 上田 成子／編集 桑原 祥浩／[ほか]著
書名ヨミ ショクヒン ノ アンゼンセイ　　スタンダード ニンゲン エイヨウガク　
著者名ヨミ ウエダ シゲコ
叢書名 スタンダード人間栄養学
版 第2版
出版者 朝倉書店
出版地 東京
出版年月 2018.10
ページ数 4,160p
大きさ 26cm
価格 ￥２４００
言語区分 日本語
ISBN 4-254-61063-5
ISBN13 978-4-254-61063-5
分類 498.54
件名 食品衛生
内容紹介 食品衛生と法規、食中毒、食品による感染症・寄生虫症、食品の変質、食品中の汚染物質、食品添加物など、食品の安全性を脅かす問題点について解説する。平成24年、28年のガイドラインの改定に対応。
著者紹介 1950年兵庫県生まれ。日本大学大学院獣医学研究科修了。前女子栄養大学大学院栄養学専攻教授。獣医学博士。



内容細目

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023312861県立図書館498.54/ｳｴ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2018
498.54　498.54
【栄養調理六法令和8年版】 栄養調理六法令和8年版
栄養調理関係法令… 【食の安全と健康意識データ集2025】 食の安全と健康意識データ集2025
 【食品衛生小六法令和7年版2】 食品衛生小六法令和7年版2
食品衛生研究会／… 【食品衛生小六法令和7年版1】 食品衛生小六法令和7年版1
食品衛生研究会／… 【栄養調理六法令和7年版】 栄養調理六法令和7年版
栄養調理関係法令… 【世界から読み解く食の安全　：　イン…】 世界から読み解く食の安全　：　イン…
矢嶋 信浩／著 【食品予測微生物学　：　理論と実践】 食品予測微生物学　：　理論と実践
小関 成樹／共著… 【食の安全の落とし穴　：　最強の専門…】 食の安全の落とし穴　：　最強の専門…
小島 正美／著,… 【食の安全と健康意識データ集2024】 食の安全と健康意識データ集2024
 【食品衛生入門　：　過去・現在・未来…】 食品衛生入門　：　過去・現在・未来…
大道 公秀／著 【食品衛生小六法令和6年版2】 食品衛生小六法令和6年版2
食品衛生研究会／… 【食品衛生小六法令和6年版1】 食品衛生小六法令和6年版1
食品衛生研究会／… 【栄養調理六法令和6年版】 栄養調理六法令和6年版
栄養調理関係法令… 【生食のはなし　：　リスクを知って、…】 生食のはなし　：　リスクを知って、…
川本 伸一／編集… 【食の安全と健康意識データ集2023】 食の安全と健康意識データ集2023
 【食品衛生小六法令和5年版2】 食品衛生小六法令和5年版2
食品衛生研究会／… 【食品衛生小六法令和5年版1】 食品衛生小六法令和5年版1
食品衛生研究会／… 【食品法入門　：　食の安全とその法体…】 食品法入門　：　食の安全とその法体…
梶川 千賀子／著 【栄養調理六法令和5年版】 栄養調理六法令和5年版
栄養調理関係法令… 【新・食品衛生学】 新・食品衛生学
藤井 建夫／著,… 【食の安全と健康意識データ集2022】 食の安全と健康意識データ集2022
 【食品の安全性】 食品の安全性
日本フードスペシ… 【食品衛生小六法令和4年版2】 食品衛生小六法令和4年版2
食品衛生研究会／… 【食品衛生小六法令和4年版1】 食品衛生小六法令和4年版1
食品衛生研究会／… 【口に入れるな、感染する!　：　危な…】 口に入れるな、感染する!　：　危な…
ポール・ドーソン…
食品衛生
【事業者必携風俗営業法と飲食業許可申…】 事業者必携風俗営業法と飲食業許可申…
服部 真和／監修 【現場で役立つ食品微生物Q&A】 現場で役立つ食品微生物Q&A
小久保 彌太郎／… 【栄養調理六法令和8年版】 栄養調理六法令和8年版
栄養調理関係法令… 【食品工場の監査・改善活動のヒント　…】 食品工場の監査・改善活動のヒント　…
久保田 徹／著 【実例から学ぶレギュラトリーサイエン…】 実例から学ぶレギュラトリーサイエン…
レギュラトリーサ… 【やってはいけない!間違った調理法】 やってはいけない!間違った調理法
中元 千鶴／著 【食の安全と健康意識データ集2025】 食の安全と健康意識データ集2025
 【米飯変敗の科学　：　微生物的変敗と…】 米飯変敗の科学　：　微生物的変敗と…
内藤 茂三／著 【畜産現場でウイルス感染症と闘う!　…】 畜産現場でウイルス感染症と闘う!　…
 【食品衛生小六法令和7年版2】 食品衛生小六法令和7年版2
食品衛生研究会／… 【食品衛生小六法令和7年版1】 食品衛生小六法令和7年版1
食品衛生研究会／… 【不自然な食卓　：　超加工食品が人体…】 不自然な食卓　：　超加工食品が人体…
クリス・ヴァン・… 【栄養調理六法令和7年版】 栄養調理六法令和7年版
栄養調理関係法令… 【世界から読み解く食の安全　：　イン…】 世界から読み解く食の安全　：　イン…
矢嶋 信浩／著 【食の安全の落とし穴　：　最強の専門…】 食の安全の落とし穴　：　最強の専門…
小島 正美／著,… 【はじめてのHACCP工場　：　建築…】 はじめてのHACCP工場　：　建築…
宇井 加美／編著… 【食の安全と健康意識データ集2024】 食の安全と健康意識データ集2024
 【食品衛生入門　：　過去・現在・未来…】 食品衛生入門　：　過去・現在・未来…
大道 公秀／著 【持続可能な畜産物生産　：　環境負荷…】 持続可能な畜産物生産　：　環境負荷…
 【HACCP対応食品衛生管理のしくみ…】 HACCP対応食品衛生管理のしくみ…
今城 敏／著 【食品衛生小六法令和6年版2】 食品衛生小六法令和6年版2
食品衛生研究会／… 【食品衛生小六法令和6年版1】 食品衛生小六法令和6年版1
食品衛生研究会／… 【栄養調理六法令和6年版】 栄養調理六法令和6年版
栄養調理関係法令… 【食品衛生法対応はじめての食品安全　…】 食品衛生法対応はじめての食品安全　…
宮尾 宗央／編,… 【生食のはなし　：　リスクを知って、…】 生食のはなし　：　リスクを知って、…
川本 伸一／編集…
前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。