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書誌情報サマリ

書名

ピクルスと漬け物の歴史　　　　　「食」の図書館　　　

著者名 ジャン・デイヴィソン／著 　 甲斐 理恵子／訳
著者名ヨミ ジャン デイヴィソン　カイ リエコ
出版者 原書房
出版年月 2018.9

書誌詳細

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タイトル番号 1006000325862
書誌種別 和書
書名 ピクルスと漬け物の歴史　　　　　「食」の図書館　　　
著者名 ジャン・デイヴィソン／著 甲斐 理恵子／訳
書名ヨミ ピクルス ト ツケモノ ノ レキシ　　ショク ノ トショカン　
著者名ヨミ ジャン デイヴィソン
叢書名 「食」の図書館
出版者 原書房
出版地 東京
出版年月 2018.9
ページ数 190p
大きさ 20cm
価格 ￥２２００
言語区分 日本語
ISBN 4-562-05559-3
ISBN13 978-4-562-05559-3
分類 628.8
件名 漬物-歴史
内容紹介 古代からもっとも簡単な保存食として世界各地で作られてきた漬け物。料理や文化としての発展の歴史から、巨大ビジネスとなった漬け物市場、漬け物が食糧問題を解決する可能性まで、漬け物の魅力に深く迫る。漬け物レシピ付。
著者紹介 フードライター。多くの食品関連のブログに寄稿している。ロンドン在住。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023304744県立図書館628.8/ﾃｲ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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