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書誌情報サマリ

書名

大豆の科学     B&Tブックス   

著者名 五日市 哲雄/著   久保田 博南/著   塚本 知玄/監修
著者名ヨミ イツカイチ テツオ クボタ ヒロナミ ツカモト チゲン
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2018.7


書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000311491
書誌種別 和書
書名 大豆の科学     B&Tブックス   
著者名 五日市 哲雄/著 久保田 博南/著 塚本 知玄/監修
書名ヨミ ダイズ ノ カガク  ビー アンド ティー ブックス 
著者名ヨミ イツカイチ テツオ
叢書名 B&Tブックス
出版者 日刊工業新聞社
出版地 東京
出版年月 2018.7
ページ数 151p
大きさ 21cm
価格 ¥1600
言語区分 日本語
ISBN 4-526-07867-5
ISBN13 978-4-526-07867-5
分類 619.6
件名 だいず(大豆)
内容紹介 紀元前から食べられ、今は各種の食品へと加工されている大豆。5大栄養素をすべてもち、イソフラボンやレシチンなど機能性栄養素も豊富な大豆を、科学の視点からおもしろく、やさしく解剖する。
著者紹介 1947年北海道生まれ。サイエンスライター。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023286693県立図書館619.6/イツ/閲覧室一般和書貸可資料 在庫    

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