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書誌情報サマリ

書名

地域名菓の誕生　　　　　　　　

著者名 橋爪 伸子／著
著者名ヨミ ハシズメ ノブコ
出版者 思文閣出版
出版年月 2017.11

書誌詳細

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タイトル番号 1006000257267
書誌種別 和書
書名 地域名菓の誕生　　　　　　　　
著者名 橋爪 伸子／著
書名ヨミ チイキ メイカ ノ タンジョウ　　　
著者名ヨミ ハシズメ ノブコ
出版者 思文閣出版
出版地 京都
出版年月 2017.11
ページ数 6,457,16p
大きさ 22cm
価格 ￥８０００
言語区分 日本語
ISBN 4-7842-1900-1
ISBN13 978-4-7842-1900-1
分類 383.8
件名 和菓子-歴史
内容紹介 近世に完成した日本固有の菓子が、近代以降に社会の変動や異文化との接触を経て変化し、新たな展開を迎えるありさまを検討。「地域名菓」が近代において新たに成立したことを、近世からの連続性に注目しつつ実証する。
著者紹介 奈良女子大学大学院家政学研究科修士課程修了。博士(学術、奈良女子大学)。同志社大学経済学部非常勤講師、京都府立大学非常勤講師、同大学京都和食文化研究センター共同研究員。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023129497県立図書館383.8/ﾊｼ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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