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書誌情報サマリ

書名

漬け物大全　　世界の発酵食品探訪記　　　講談社学術文庫　2462　　

著者名 小泉 武夫／[著]
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 講談社
出版年月 2017.10

書誌詳細

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タイトル番号 1006000241622
書誌種別 和書
書名 漬け物大全　　世界の発酵食品探訪記　　　講談社学術文庫　2462　　
副書名 世界の発酵食品探訪記
著者名 小泉 武夫／[著]
書名ヨミ ツケモノ タイゼン　セカイ ノ ハッコウ ショクヒン タンボウキ　コウダンシャ ガクジュツ ブンコ　
著者名ヨミ コイズミ タケオ
叢書名 講談社学術文庫
叢書巻次 2462
出版者 講談社
出版地 東京
出版年月 2017.10
ページ数 253p
大きさ 15cm
価格 ￥９００
言語区分 日本語
ISBN 4-06-292462-7
ISBN13 978-4-06-292462-7
分類 383.8
件名 漬物
内容紹介 漬け物なくして人類の食卓は成り立たない! 梅干し、沢庵から、キムチ、ピクルス、くさや、熟鮓まで、素材も漬け床も作り方も多様な世界の漬け物を、発酵学・食文化研究の第一人者が食べ歩く。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023076359県立図書館080/ｺｳ/2462書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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