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書誌情報サマリ

書名

キャビアの歴史　　　　　「食」の図書館　　　

著者名 ニコラ・フレッチャー／著 　 大久保 庸子／訳
著者名ヨミ ニコラ フレッチャー　オオクボ ヨウコ
出版者 原書房
出版年月 2017.9

書誌詳細

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タイトル番号 1006000235900
書誌種別 和書
書名 キャビアの歴史　　　　　「食」の図書館　　　
著者名 ニコラ・フレッチャー／著 大久保 庸子／訳
書名ヨミ キャビア ノ レキシ　　ショク ノ トショカン　
著者名ヨミ ニコラ フレッチャー
叢書名 「食」の図書館
出版者 原書房
出版地 東京
出版年月 2017.9
ページ数 187p
大きさ 20cm
価格 ￥２２００
言語区分 日本語
ISBN 4-562-05409-1
ISBN13 978-4-562-05409-1
分類 667.4
件名 ちょうざめ-歴史　塩蔵
内容紹介 帝政ロシアから新生ロシアまで、体制変換の影響を強く受けながらも世界を魅了してきたキャビアの歴史をたどる。ロシア以外のキャビア、乱獲問題、代用品、買い方・食べ方などにもふれる。レシピ付き。
著者紹介 フードライター。宝飾デザイナー。英国フードライター協会会員。鹿肉産業への貢献が認められ、MBE(大英帝国五等勲爵士)を受勲。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023103617県立図書館667.4/ﾌﾚ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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