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書誌情報サマリ

書名

食品衛生学　　　　　新食品・栄養科学シリーズ　　　

著者名 川添 禎浩／編
著者名ヨミ カワゾエ サダヒロ
出版者 化学同人
出版年月 2017.9

書誌詳細

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タイトル番号 1006000233927
書誌種別 和書
書名 食品衛生学　　　　　新食品・栄養科学シリーズ　　　
著者名 川添 禎浩／編
書名ヨミ ショクヒン エイセイガク　　シン ショクヒン エイヨウ カガク シリーズ　
著者名ヨミ カワゾエ サダヒロ
叢書名 新食品・栄養科学シリーズ
版年 新版
出版者 化学同人
出版地 京都
出版年月 2017.9
ページ数 12,194p
大きさ 26cm
価格 ￥２５００
言語区分 日本語
ISBN 4-7598-1644-0
ISBN13 978-4-7598-1644-0
分類 498.54
件名 食品衛生
内容紹介 管理栄養士国家試験ガイドラインに準拠し、食品の安全に関する内容を取り上げる。食品添加物などの化学物質の毒性試験の詳細とともに、食品と医薬品の相互作用を「食品の毒性学」として収録する。
著者紹介 長崎大学大学院薬学研究科博士後期課程単位取得満期退学。京都女子大学家政学部食物栄養学科教授。薬学博士。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023103138県立図書館498.54/ｶﾜ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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