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書誌情報サマリ

書名

食品衛生学　　　新食品・栄養科学シリーズ　　　

著者名 川添 禎浩／編
著者名ヨミ カワゾエ サダヒロ
出版者 化学同人
出版年月 2017.9

書誌詳細

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タイトル番号 1006000233927
書誌種別 和書
書名 食品衛生学　　　新食品・栄養科学シリーズ　　　
著者名 川添 禎浩／編
書名ヨミ ショクヒン エイセイガク　　シン ショクヒン エイヨウ カガク シリーズ　
著者名ヨミ カワゾエ サダヒロ
叢書名 新食品・栄養科学シリーズ
版 新版
出版者 化学同人
出版地 京都
出版年月 2017.9
ページ数 12,194p
大きさ 26cm
価格 ￥２５００
言語区分 日本語
ISBN 4-7598-1644-0
ISBN13 978-4-7598-1644-0
分類 498.54
件名 食品衛生
内容紹介 管理栄養士国家試験ガイドラインに準拠し、食品の安全に関する内容を取り上げる。食品添加物などの化学物質の毒性試験の詳細とともに、食品と医薬品の相互作用を「食品の毒性学」として収録する。
著者紹介 長崎大学大学院薬学研究科博士後期課程単位取得満期退学。京都女子大学家政学部食物栄養学科教授。薬学博士。
注記 ガイドライン準拠



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023103138県立図書館498.54/ｶﾜ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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