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書誌情報サマリ

書名

Oyster Bar & 貝料理専門店の技アリ貝料理　　絶品レシピ90品、きほんの調理と知識　旭屋出版MOOK　　　

出版者 旭屋出版
出版年月 2017.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000183689
書誌種別 和書
書名 Oyster Bar & 貝料理専門店の技アリ貝料理　　絶品レシピ90品、きほんの調理と知識　旭屋出版MOOK　　　
書名ヨミ オイスター バー アンド カイリョウリ センモンテン ノ ワザアリ カイリョウリ　ゼッピン レシピ キュウジッピン キホン ノ チョウリ ト チシキ　アサヒヤ シュッパン ムック　
叢書名 旭屋出版MOOK
出版者 旭屋出版
出版地 東京
出版年月 2017.3
ページ数 192p
大きさ 26cm
価格 ￥２８００
言語区分 日本語
ISBN 4-7511-1262-5
ISBN13 978-4-7511-1262-5
分類 596.35
件名 料理-魚　貝類
内容紹介 人気のオイスターバーや貝料理専門店10店の貝料理バリエーションを、売り方や貝の仕入れ、貝を活かすメニュー開発の考え方とともに紹介する。貝による食中毒の基本知識と予防対策も掲載。



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資料情報

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023029762県立図書館596.3/ｵｲ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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